Užitečné vlastnosti dýňové mouky
Dýňová mouka je produkt s vysokým obsahem bílkovin a bez lepku, který má mnoho zdravotních výhod. Je snadné jej připravit doma. Prášek z dýňových semen obohatí stravu, posílí tělo a podpoří zdravé hubnutí.
Užitečné vlastnosti dýňové mouky
Složení produktu
Jednou z výhod dýňové mouky je vysoký obsah bílkovin a přítomnost mnoha cenných aminokyselin.
Bílkoviny tvoří 35-40%. Sacharidy - 23-25%. Tuky tvoří 9-10%.
Produkt zahrnuje:
- Arginin a valin jsou nezbytné pro funkci a růst svalů (důležité zejména pro sportovce).
- Glutamin a glycin jsou zodpovědné za fungování nervového systému.
- Lysin - zlepšuje stav pokožky, chrupavek a cév.
- Leucin podporuje regeneraci tkání.
- Isoleucin - pomáhá při produkci inzulínu.
Kalorický obsah: 305 kcal na 100 g.
Vitamíny
Výhody dýňové mouky se projevují také tím, že obsahuje vitamíny následujících skupin:
- A - vytváří prevenci očních chorob a je zodpovědný za rychlou regeneraci buněk.
- E - má pozitivní vliv na fungování srdce a mozku, má velký význam pro oběhový systém a dobré vidění.
- F - reguluje cholesterol a krevní tlak, podporuje vylučování toxinů z těla a zdravou pokožku.
- B1 - zlepšuje metabolismus a krevní oběh, podporuje zdraví srdce, žaludku a mozku.
- B2 - dobrá prevence anémie, zvyšuje imunitu, pomáhá při léčbě očních a kožních onemocnění.
- B3 - je zodpovědný za funkci mozku a dobrou paměť, normální spánek a emoční stabilitu.
- B4 je látka nezbytná pro metabolické procesy, normální fungování jater a střev.
- B5 - pomáhá buňkám produkovat energii, bojuje proti alergiím, udržuje zdravou pokožku a vlasy.
- B6 - pomáhá asimilovat mastné kyseliny, přispívá k práci srdce a svalových systémů.
- B9 - předchází anémii, protože je odpovědná za hematopoézu.
- C - nejsilnější antioxidant a primární pomocník imunity, podílí se na tvorbě buněk, chrání tělo před infekcemi.
- R - reguluje srdeční rytmus a tlak, zlepšuje stav kapilár, odstraňuje otoky, zmírňuje bolest.
- T - reguluje metabolické procesy, podporuje odbourávání tuků a udržuje normální váhu.
- K - zajišťuje dobrou srážlivost krve.
Minerály
Výhody produktu jsou založeny na jeho nutriční hodnotě - bohaté nabídce mikro a makro prvků. Dýňová semínka obsahují až padesát různých minerálů nezbytných pro tělo.
Následující prvky jsou reprezentovány vysokým procentem:
- Zinek - je zodpovědný za hematopoézu, imunitní obranu, metabolické procesy, sexuální funkce (zejména u mužů), stav nervového systému a štítné žlázy.
- Fosfor - přispívá k duševní činnosti a funkci svalů, je nezbytný pro sílu kostí a zubů.
- Vápník je odpovědný za stav kostí, hraje důležitou roli v imunitní, svalové, oběhové a nervové soustavě těla.
- Železo - je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, ochranu těla před bakteriemi a fungování štítné žlázy.
- Hořčík - potřebný pro metabolismus a růst kostí; normalizuje krevní tlak, hladinu cukru v krvi, srdeční frekvenci.
- Selen - vytváří prevenci onkologie, podporuje regeneraci buněk, zlepšuje imunitu a zrak.
Přínosné vlastnosti
Dýňová mouka je velmi zdravá
Dýňová mouka má následující prospěšné vlastnosti:
- Antiparazitikum - používá se k boji proti hlístům.
- Baktericidní a antialergické - pomáhají při léčbě zánětů, infekcí a alergií.
- Vytváří dobrou prevenci onemocnění genitální oblasti a také podporuje léčbu neplodnosti, impotence, prostaty, gynekologických onemocnění, nemocí vylučovacích orgánů atd.
- Přináší hmatatelné výhody při léčbě zažívacích orgánů, jater, žlučových cest.
- Podporuje zdravou pokožku a pomáhá léčit kožní onemocnění (seboreu, mladistvé akné, opary, akné atd.).
- Jeho pravidelné používání v potravinách vytváří prevenci cukrovky druhé skupiny, srdečních chorob, obezity a onkologie.
- Posiluje sílu imunitního systému
- Pomáhá při anémii (nebo předispozici k ní).
- Stabilizuje nervový systém, aktivuje duševní činnost, zlepšuje náladu a noční spánek.
Kdy a jak se užít
Použití dýňové mouky je indikováno pro dietní výživu (po dohodě s lékařem) nebo jako prostředek k prevenci nemocí a zlepšení organismu.
Doporučuje se těhotným a kojícím ženám, sportovcům a těm, kteří usilují o zdravé hubnutí (dávkované vzhledem k vysokému obsahu kalorií).
Bude také cenným doplňkem bílkovin pro vegetariány a lidi nalačno.
Mouka je obzvláště užitečná v zimě a na jaře, kdy tělo nemá vitamíny a minerály.
Lze užívat jako koktejl smícháním prášku (1 lžička) se sklenicí fermentovaného mléčného nápoje (kefír, fermentované pečené mléko nebo přírodní jogurt). Podle potřeby přidejte špetku skořice. Musíte pít 1-2krát denně po dobu jednoho měsíce.
Alternativou ke koktejlu by bylo použití semenného prášku pro kulinářské účely: přidání do chleba a jiných pečiva, posypání obilovinami, přílohami a saláty.
V kosmetologii
Díky vysokému obsahu zinku, vitamínů a aminokyselin pomáhá tento produkt tělu produkovat kolagen, který je nezbytný pro pevnou a pružnou pokožku.
Často se přidává do krémů proti stárnutí a pleťových masek. Kromě toho je použití produktu velmi užitečné při léčbě akné a akné.
Pro lepší kosmetický účinek se doporučuje konzumovat dýňovou mouku, protože má příznivý vliv na stav vlasů a nehtů.
Poškození a kontraindikace
Výroba mouky musí být aktuální
Výhody dýňové mouky jsou nepopiratelné, ale s individuální nesnášenlivostí může také způsobit škodu.
Pokud se užívá v neomezeném množství, může to vést k zažívacím potížím, způsobovat zácpu nebo naopak - průjem.
Někdy dochází k plynatosti. Důsledky jsou charakteristické zejména pro lidi, kteří nejsou zvyklí jíst hodně vlákniny.
Zastaralý produkt je obzvláště škodlivý, protože tvoří toxické látky.
Jak připravit a skladovat
Výroba domácího dýňového prášku je hračka.
Existuje zde jedna významná výhoda: budete si zcela jisti přirozeným původem a absencí jakýchkoli nečistot, což vylučuje jakékoli možné poškození.
Ideální surovinou by byla dýně pěstovaná ve vaší vlastní zahradě. Z toho musíte vybrat semena, opláchnout, osušit a oloupat. (Semena můžete sušit v troubě nebo elektrické sušičce - výsledkem by měla být polovina.)
K mletí použijte mixér nebo mlýnek na kávu.Je lepší brousit několikrát a zkontrolovat výslednou konzistenci dotykem.
Poté se mouka proseje a uloží do hermeticky uzavřené nádoby. Pro lepší uchování obsahu je nádoba umístěna na místě chráněném před sluncem.
Pro skladování je vhodná pokojová teplota (15 až 25 ° C) a mírná vlhkost 50-65%.
Z buničiny
Mouku lze vyrobit nejen ze semen, ale také z dýňové dužiny. V tomto případě však bude mít mírně odlišné vlastnosti.
Buničina obsahuje méně cenných mastných kyselin, ale má vysoký obsah antioxidantů.
Měkká část dýně je oloupána ze semen a nakrájena na malé kousky a poté sušena v troubě nebo sušičce.
Suché suroviny se drtí a používají ke kulinářským účelům (nejčastěji k pečení koláčů).
Porovnejte dýňovou mouku s pšeničnou
Ve skutečnosti takové srovnání není příliš správné, protože tyto dvě možnosti nejsou vzájemně zaměnitelné. Každý z nich má své vlastní zásluhy.
Dýňová mouka je bezlepková, a proto je vhodná pro dietní výživu s intolerancí na tuto látku. Kromě toho obsahuje vysoký obsah beta-karotenu, prospěšných vitamínů a vlákniny.
Pšeničná mouka obsahuje více tuků a sacharidů. Neméně důležité však je, že lahodné pečivo bez něj nebude fungovat.
Každý, kdo netrpí intolerancí lepku, může kombinovat obojí. Například přidání dýňové mouky do pečiva vyrobeného z pšeničné mouky (ne více než čtvrtina objemu).
Závěr
Dýňová mouka má blahodárné vlastnosti pro tělo a neobsahuje lepek.
Jeho pravidelná konzumace vytváří prevenci mnoha chorob a pomáhá při léčbě. Prášek z dýňových semen je snadné vyrobit si vlastními rukama doma.
Produkt můžete použít uvnitř - k zotavení; nebo aplikovány na pokožku pro kosmetické účely.