Výhody a poškození hroznů Kishmish
Hrozny jsou vytrvalé keře, které přinášejí lahodné plody. Rostlina se vyznačuje přítomností shluků a větvením. Plody se konzumují syrové a také se zpracovávají na víno a další potraviny. Kishmish hrozny jsou druh keře, který se vyznačuje absencí semen a velkou velikostí bobulí.
Výhody a poškození hroznů Kishmish
Popis populárních odrůd
Kishmish hrozny mají řadu populárních odrůd:
- Zlatá (zářivá). Doba zrání odrůdy je 120–140 dní. Má jasnou příjemnou chuť a je vhodný pro použití ve vinařství. Trsy jsou velké, kuželovité, dlouhé 35-45 cm, hmotnost jednoho trsu dosahuje 1 kg. Ovoce vypadá takto: je eliptické, světle červené nebo růžové barvy.
- Zaporozhye. Časně zralá odrůda, která se vyznačuje dobrou tolerancí vůči teplotním změnám. Zralé plody se objevují na začátku srpna. Hmotnost svazků dosahuje 800 g, ale existují případy obrovských útvarů, jejichž hmotnost přesahuje 2 kg.
- Dálný východ. Mrazuvzdorná odrůda. Podle popisu má malé shluky o hmotnosti 400-600 g. Je lepší jíst čerstvé.
- Narážení. Podobně jako odrůda Dálného východu, která se vyznačuje malou velikostí bobulí a jejich tmavou barvou.
- Novikov. Má malé shluky o hmotnosti až 300 g. Používá se ke zpracování na víno a džusy. Dobře snáší transport díky pevným bobulím a pružné slupce.
Složení a obsah kalorií
V závislosti na odrůdě hroznového hroznu se jeho obsah kalorií pohybuje od 60 do 100 kcal na 100 g produktu. Přeložíme-li to do známějších opatření, pak v lžíci bobulí bude 3,7 kcal a ve standardní sklenici - asi 19 kcal. Bobule obsahují 90% vody.
Nutriční hodnota rozinek na 100 g:
- tuky - 0-06 g;
- bílkoviny - 2,4 g;
- sacharidy - 66 g;
- nutriční vláknina - 10 g;
- sodík - 115 g.
Na základě údajů je vidět, že hroznový kishmish má vysokou nutriční hodnotu. Toto je bráno v úvahu při sestavování jídelních lístků a diet.
Zralé bobule obsahují kyselinu ve složení:
- jablko;
- citrón;
- jantar.
Kishmish hrozny mají řadu antioxidantů:
- flavonoid;
- kvercetin;
- éterické oleje;
- chlorofyl;
- polyfenol.
Vitaminové a minerální složení
Hrozny mají pozitivní vliv na člověka
100 gramů hroznů obsahuje následující vitamíny:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (ekvivalent niacinu) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- Bl (thiamin) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,1 mg.
Minerální složení:
- vápník - 78 mg;
- hořčík - 40 mg;
- železo a stopové prvky - 2,8 mg;
- fosfor - 130 mg;
- draslík - 800 mg.
Pomocí bobulí
Užitečné vlastnosti hroznových hroznů umožňují jeho použití jako dodatečné úpravy. Jeho použití má obecně pozitivní účinek na člověka: má dobrý indikátor BJU. Jeho glykemický index je 56.
Výhody a léčivé vlastnosti pro tělo:
- zlepšení nervového systému;
- eliminace stresu a problémů se spánkem;
- normalizace jater a ledvin;
- obnovení tlaku s hypotenzí;
- výhody v boji proti obezitě;
- zlepšený metabolismus;
- zlepšení práce gastrointestinálního traktu;
- prevence tvorby trombózy;
- zlepšení stavu v případě onemocnění dýchacích cest.
Výhodou hroznových hroznů je také to, že pomáhá při odstraňování toxinů z těla. Bobule mají omlazující účinek a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. Jíst rozinky zlepšuje celkovou náladu a předchází depresím.
Poškození a kontraindikace
Použití bobulí rozinek je škodlivé, pokud:
- porušení žlučníku;
- pankreatitida;
- žaludeční vřed.
Plody jsou také kontraindikovány u pacientů s diabetes mellitus. Důvodem je velké množství cukrů v bobulích, které mohou tělu ublížit. Je kontraindikováno, aby každý jedl příliš mnoho hroznů najednou: to způsobuje silné bolesti břicha, průjem a plynatost.
Nemůžete jíst hrozny se žaludečními vředy
Kishmish je kontraindikován u dospělých a dětí se zubními chorobami a jinými problémy v ústní dutině. Bobule obsahují velké množství ovocných kyselin, které ničí zubní sklovinu a poškozují dásně.
Používání ovoce během těhotenství není zakázáno, ale nadměrné množství cukru vede k časné obezitě dítěte, což způsobí problémy během porodu. Budou mít prospěch z 1 svazku denně.
Aby antihydriny používané k ošetření keřů nepoškodily lidské zdraví, jsou klastry důkladně omyty pod tekoucí vodou. Sušené bobule jsou během vaření také pokryty nekvalitními barvivy, proto při nákupu věnují pozornost jejich vzhledu.
Kishmish ve vaření
Obsah kalorií v bobulích vám umožňuje jíst je ve velkém množství. Zralé rozinky jsou příjemné k jídlu syrové. Důvodem je pevné maso a nedostatek kostí. Chcete-li smýt špínu z čerstvě nasbíraných svazků, je lepší je namočit na hodinu do nádoby se studenou vodou.
Bobule se také konzumují v sušené nebo sušené formě. Za tímto účelem jsou tepelně ošetřeny, jejichž popis je podobný způsobu přípravy rozinek, ale nezabere mnoho času. Hrozny se ohřívají v troubě nebo se vaří v parní lázni.
Existuje také způsob přípravy nakládaných rozinek. Tyto bobule získávají kořeněnou chuť a jsou mírně koláčové. Chcete-li to provést, vezměte si širokou škálu.
Hrozny se používají jako ozdoba na koláče a přidávají se také do ovocných salátů a dezertů. Šťávy a kompoty jsou vyrobeny z hroznů, stejně jako želé a domácí víno, které má krásnou barvu.
Také rozinky jsou vhodné pro zpracování na džem nebo džem. K tomu se používají odrůdy s měkkou dužinou a tenkou slupkou, aby byl produkt bez hořkosti. Hrozny Kishmish zvyšují energetickou hodnotu fermentovaných mléčných výrobků, jako jsou jogurty, sýry nebo tvaroh.
Vaření rozinek
Jedním z populárních způsobů konzumace bobulí je ve formě rozinek. Má dobrou nutriční hodnotu a minimální kalorie. Před přípravou rozinek z rozinek ji připraví:
- z hroznů se odstraní zkažené hrozny;
- promyje a ponoří do vroucího roztoku sody po dobu 5 sekund;
- opláchnout pod tekoucí vodou.
Existují 2 způsoby, jak sušit rozinky na rozinky. U prvního se používá světlo. Hrozny jsou rozloženy v tenké vrstvě na rošt a vystaveny venku ve stínu, kde 3 týdny schnou. Suší se také na přímém světle, ale ne déle než 15 dní.
Během sušení se hrozny mísí a obracejí každé 2-4 dny. Hotové rozinky jsou určeny leskem na povrchu bobulí, které se stávají velmi elastickými.
Rozinky se také získávají tepelným zpracováním. K tomu jsou plody rozloženy na drátěném stojanu a umístěny do trouby. Teplota by měla být minimální a dveře otevřené. Za takových podmínek jsou hrozny sušeny po dobu 2 hodin a poté vyvedeny na ulici, kde dosáhnou svého stavu do 5 hodin.Postup se opakuje po dobu 5 dnů. Tepelně získané rozinky jsou tmavší a mírně karamelizované.
Závěr
Ve vaší oblasti je možné pěstovat hroznové hrozny doma. Se správnou péčí získají zahradníci velké shluky bez semen. Můžete z nich připravit víno nebo džem.
Pro děti bude užitečná spousta domácích rozinek. Pro výsadbu je lepší použít metodu řízků. Jsou převzaty od přátel nebo zakoupeny v obchodě. Keře vyžadují pravidelné zalévání a vrchní oblékání.