Vlastnosti skladování jablek v zimě

1

642

Hodnocení článku

Každý si chce uchovat lahodná a krásná domácí jablka co nejdéle. Ovoce lze samozřejmě zpracovat na džem nebo kompot, ale čerstvé ovoce se nám líbí více. V zimě je možné skladovat jablka ve sklepě nebo suterénu, ale to vyžaduje řádnou přípravu a umístění.

Vlastnosti skladování jablek v zimě

Sbíráme a vybíráme ovoce

Sklizeň se provádí za hezkého dne bez deště a vysoké vlhkosti. V tomto případě je lepší nosit rukavice, aby nedošlo k vymazání přírodního vosku na plodu.

Sběr začíná od spodních vrstev větví a postupně se pohybuje směrem k horním. Jablko se pečlivě posouvá, po kterém se stonka snadno oddělí od větve. Je lepší dát něco měkkého do koše na sběr ovoce a pečlivě rozložit ovoce nahoře, dávejte pozor, abyste nepoškodili pokožku.

Plody, které spadly z jabloně, lze také sklízet, poté je možné oddělit zkažené od dobrých.

Pro skladování jsou vhodná pouze celá a zdravá jablka - bez hniloby, škrábanců, skvrn a lemovaných stran.

Hlavní věc je, že v žádném případě byste neměli ovoce umýt ani otřít. Bez přirozeného ochranného štítu budou ležet mnohem méně.

První týden budete muset pečlivě sledovat shromážděné plody: odstranit vzorky, které vypadaly dobře, když byly vybrány, ale brzy se začaly zhoršovat.

Příprava skladování

Prostory

Domácí podmínky nejsou vhodné pro skladování jablek v zimě - potřebujete sklep nebo suterén s teplotou ne vyšší než 5 ° C.

Optimální teplota pro dobrou konzervaci jablek jakéhokoli druhu je 2 ° C - 4 ° C. Není to děsivé, pokud klesne o několik stupňů, ale nemělo by to být nižší než -1 ° С.

Vlhkost ve sklepě nebo suterénu by měla být vysoká, optimální hodnota je 90% (plus nebo mínus 5%).

K vytvoření nezbytných podmínek lze použít izolační materiály a k úpravě úrovně vlhkosti lze použít mokré a suché piliny.

Lepší je vybělit stěny vápnem a regály ošetřit dezinfekčním prostředkem. Je třeba vzít v úvahu také větrání, které sníží hladinu výparů ethylenu.

Ethylen, který se uvolňuje z ovoce, umožňuje rychlejší zrání samotných jablek a všech sousedních produktů.

Kontejner

Jako kontejner můžete použít vestavěné suterénní stojany, na které nasypete hobliny, papír, přírodní látku, piliny nebo písek. Dobrou volbou by byly plastové boxy s „otvory“, jako jsou ty z obchodu.

Doma si můžete vyrobit podobné dřevěné bedny. Pokud nic z toho není k dispozici, lze ovoce složit do koše nebo jednoduše do krabice ze silné lepenky.

Chcete-li zachovat obzvláště hodnotnou odrůdu, zabalte každé jablko do papíru (prostě nepoužívejte noviny - tiskový inkoust je velmi škodlivý).

Styling

Plody musí být mezi sebou rozděleny papírem

Pro správné skladování jablek ve sklepě jsou pečlivě uložena ve vrstvách (od 1 do 3). Nemůžeš je jen hromadit. Jednotlivé vrstvy musí být od sebe odděleny látkou, papírem nebo pilinami.

Jablka jsou položena stopkou nahoru nebo mírně do strany.Podstata metody je následující - plody by se neměly navzájem škrábat stopkami. Neměli bychom zapomínat, že přístup k ovoci musí zůstat volný - budou muset být často tříděny, aby některá zkažená jablka nezkazila sousedy.

Skladování sazenic

Sazenice, podnože a výhonky jablek lze také během zimy skladovat ve sklepě nebo suterénu při stanovené teplotě a vlhkosti.

Sazenice s otevřeným kořenovým systémem lze skladovat v kontejneru s rašelinou, pilinami, pískem. Kořeny jsou předem navlhčeny a poté každý týden napojeny.

Tipy pro zahradnictví

• Aby byla jablka déle svěží, někteří zahradníci je raději zpracovávají propolisem, voskem, manganem, glycerinem. Takové ovoce musí být samozřejmě před použitím důkladně umyté nebo oloupané.
• Jablka by neměla být umístěna vedle brambor, zelí, cibule nebo česneku. Ethylen, který se uvolní jako první, urychlí zrání a klíčení, a kromě toho budou jablka nasycená vůní zeleniny. Je povoleno je umístit vedle hrušek do samostatného oddělení nebo je oddělit přepážkou.
• Nádobu, ve které budou plody skladovány, je lepší otřít sodou.
• Jelikož je teplota v horní části stojanu vyšší než ve spodní části, měla by se nejprve konzumovat jablka z horních polic.
• Jablka různých odrůd musí být skladována v různých nádobách.
• Před posypáním ovoce pískem musí být kalcinováno. K nalití můžete také použít dubové, javorové nebo březové listy. Se slámou byste měli být opatrnější - ujistěte se, že v ní nezačínají hnijící bakterie.
• Jablka lze čerstvě uchovávat v plastových sáčcích. Ovoce je zabaleno a několik hodin uchováváno v suterénu, aby se synchronizovaly teploty, a poté pevně svázáno. V prvních dnech plody vylučují oxid uhličitý, který je poté dlouho udrží.
• Někteří zahradníci vložili kousek vaty namočený do octa do plastového sáčku s ovocem, aby byl plyn intenzivnější.
• Jablka můžete od sebe oddělit pomocí kartonových přepážek, které mají v krabici zabudované jakési buňky.
• Ovoce by mělo být revidováno alespoň jednou měsíčně, aby bylo možné včas odstranit shnilé vzorky.

Typické chyby

• Začínající zahradníci se často snaží uchovat odrůdy se špatnou kvalitou uchování, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování - obvykle se jedná o odrůdy raného léta.
• Neměli byste se nechat unést příliš pozdními zimními odrůdami - ty samozřejmě zůstanou, ale jejich kůže bude příliš tuhá a maso ztvrdne.
• Pokud je vlhkost v suterénu nízká, jablka vadnou, pomačkají se a dlouho neuskladňují.
• Když krmíme jabloně hnojivy, sami snižujeme udržovací kvalitu jejich plodů - jablka z takového stromu nevydrží dlouho.
• Chybou je také pozdní sběr ovoce - jablka ztrácejí chuť a vlastnosti vitamínů a stávají se náchylnými k chorobám.
• Sklizeň by se neměla provádět v deštivých nebo vlhkých dnech, protože zbývající vlhkost způsobuje hnilobu. Sběr také nelze provádět po nočních mrazech.

Závěr

Aby jablka zůstala co nejdéle, musí být řádně sklizena a připravena ke skladování.

Zvláště důležitý je teplotní režim a úroveň vlhkosti v suterénu, stejně jako správně zvolená nádoba a způsob pokládání plodů.

Vezmeme-li v úvahu rady zahradníků a běžné chyby začátečníků, udržíte sklizeň svěží a chutnou bez velké námahy.