Užitečné a škodlivé vlastnosti červeného zelí

1184

Hodnocení článku

Červené zelí je oblíbené při vaření. Konzumuje se čerstvý, nakládaný a dušený. Popis obsahuje informace o výhodách červeného zelí pro tělo.

Užitečné a škodlivé vlastnosti červeného zelí

Popis

Struktura struktury, chuti a vzhledu zeleniny je stejná jako u bílého zelí. Jediným rozdílem je chemické složení a barva zeleniny. Sklizeň hlav této kultury je červená nebo fialová, proto se jí říká červená.

Složení

U červeného zelí je chemické složení mnohem bohatší. Zahradní krása obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro lidské zdraví. Ne všechny odrůdy této zeleniny mají tak vyvážené složení živin:

všechny vitamíny B;
vitamíny PP, A, E, C, N.

Červené zelí (nebo fialové zelí) obsahuje vysokou dávku železa, draslíku, vápníku, sodíku a hořčíku. Tyto základní mikroživiny jsou nesmírně důležité pro zdraví žen i mužů.

Podle biologického popisu má kultura jedinečné vlastnosti:

užitečné pro děti a doporučené pro použití od 1 roku;
obsahuje denní dávku vitaminu C a při pravidelném užívání kompenzuje jeho nedostatek;

Energetická hodnota

Obsah kalorií v produktu je velmi nízký. 100 g obsahuje 23 kcal, takže červené zelí lze bezpečně zahrnout do stravy. Poměr BJU: velká dávka bílkovin a málo tuku a sacharidů.

Jaká je užitečnost

Blahodárné vlastnosti červeného zelí jsou zřetelnější, pokud se konzumují syrové.

Výhody červeného zelí pro člověka:

zvyšuje pružnost krevních cév;
střeva jsou očištěna od toxinů;
normalizuje krevní tlak;
odstraňuje škodlivý cholesterol z těla;
předchází rozvoji rakoviny;
zvyšuje imunitu;
eliminuje otoky (zelenina má močopudný účinek);
normalizuje trávicí systém.

Nutriční hodnota šťávy

Zelná šťáva má léčivé vlastnosti

Šťáva z červeného zelí má jedinečné léčivé vlastnosti:

hojí rány, takže se používá interně k léčbě vředů a gastritidy;
má antibakteriální účinek;
pomáhá při léčbě tuberkulózy.

Šťáva z červeného zelí má příznivý účinek na růst a vývoj mladého organismu, zvyšuje imunitu, takže je součástí dětské výživy.

Šťáva z červeného zelí zlepšuje stav pokožky, nehtů a zubů, činí pokožku sametovou, hebkou a svěží.

Šťáva z červeného zelí je zvláště cenná pro ženy. Vyplachují se z něj vlasy. Tato ošetření zlepšují stav vlasů, zachovávají jejich barvu a dodávají jim vitalitu a lesk.Čerstvě vymačkaná šťáva se zředí vodou v poměru 1: 0,5 l.

Kontraindikace

Existují určité kontraindikace pro konzumaci červeného zelí:

alergické reakce;
těhotenství;
urolitiáza, poruchy trávení a plynatost;
období kojení (výrobek u dítěte vyvolává koliku).

Čerstvé červené zelné pyré se zavádí do stravy pro děti od šesti měsíců.

aplikace

Odrůda červeného zelí má méně sacharidů než jiné odrůdy, je dovoleno ji konzumovat s diabetes mellitus.

Červené zelí nebo šeříkové zelí má při vaření velkou hodnotu. Připravuje se z něj široká škála jídel.

Saláty se připravují z červeného zelí. Tato zelenina se hodí zejména ke konzervované kukuřici. K dispozici jsou také přílohy, první a druhý chod. Produkt je fermentovaný, pečený, ale nejužitečnější je čerstvé červené zelí. Tento produkt obsahuje 100% složení všech užitečných složek.

Marinovaný, tento produkt je vynikajícím doplňkem jakéhokoli druhu masa.

Rostoucí funkce

Pěstování této kultury není vůbec obtížné. Výsadba se provádí jak sazenicemi, tak semeny.

Příprava semen a setí

Semenný materiál si můžete koupit v každém zahradnickém obchodě. Semena jsou tříděna, špatná jsou vyřazena, poté namočena v teplé a poté ve studené vodě. Po vytvrzení se semena suší, ponoří se na několik hodin do Epinova roztoku a poté se znovu suší.

Semena se vysazují do volné a úrodné půdy z trávníku, zahradní půdy, písku a shnilého hnoje. Zeminovou směs pro výsadbu semen lze také zakoupit ve specializovaném obchodě.

Výsev semen pro sazenice se provádí koncem března - začátkem dubna v sazenicích.

Vlastnosti péče o sazenice

Sazenice se musí potápět

Dokud se klíčky neobjeví, vysazená semena jsou zastíněna a pravidelně stříkána. Teplota vzduchu by neměla překročit 10 ° С, vlhkost - 80-90%.

Jakmile klíčky prorazí zemi, vynese na světlo krabice se sazenicemi, chránící před spalujícím sluncem. Pravidelně se zavlažují, půda se uvolňuje.

Ve stádiu výskytu jednoho páru listů se klíčky ponoří do samostatných nádob. Pro tyto účely se používají rašelinové tablety.

Přeneste na web

Přesazování fialového zelí se provádí přesně 2 měsíce po zasetí semen. Do této doby sazenice uvolní 2-3 páry listů, teplo se stabilizuje na ulici.

Výsadba se provádí ve volné, mírně kyselé půdě, hnojené obvazy. Výživa a kopání místa pro výsadbu této kultury se provádí na podzim. Posypte půdu organickým hnojivem a poté ji vykopejte.

1 polévková lžíce se přidá do každé jamky. l. hnojiva, pak se vrchní obvaz smíchá se zemí a sazenice spolu s rašelinovou tabletou se umístí do vykopané díry, hojně se napojí, posype půdou a mírně pošlapou.

Péče o výsadbu

Červené zelí vyžaduje pečlivou údržbu, aby přineslo chutnou a dobrou sklizeň.

Rostliny jsou pravidelně zalévány, uvolňovány, mulčovány rašelinou nebo slámou a také aplikovány vrchní obvazy 3krát za sezónu.

První krmení se provádí 14 dní po přesazení výhonků do volného terénu. Pro tyto účely se používá kuřecí trus: 1 litr látky se rozpustí ve 20 litrech vody.

Druhé krmení červeným zelím se provádí po dalších 2 týdnech se stejným řešením jako v prvním případě.

Poslední jídlo se provádí měsíc před sklizní. Rostliny jsou krmeny léky s vysokým obsahem dusíku.

Sklizeň

Zralost hlávek zelí a období, kdy je třeba je ze zahrady odstranit, závisí na jejich hustotě. Pokud fialová kráska není tvrdá, ještě není zralá. Rané odrůdy se obvykle sklízejí v první dekádě srpna pro čerstvou spotřebu. V září odřízněte pozdní odrůdy pro zimní spotřebu.

Pokud zralé červené zelí změklo, byla narušena technologie jeho pěstování nebo byly rostliny zasaženy nějakou chorobou.

Odrůdy

Existuje mnoho druhů červeného zelí

Chovatelé každý rok přinášejí nové odrůdy červené zeleniny. Sklizeň je zároveň vysoce kvalitní a chutná.

Vanguard f1

Vanguard f1 je střednědobá odrůda fialového zelí s listy sbíranými ve svislé růžici. Listy jsou velké, modré se zelenkavým odstínem. Na povrchu listů je malý voskový povlak.

Hlavy tohoto červeného zelí rostou hustě, velké a váží až 2,3-2,5 kg. Chuť je vysoká.

Antracit F1

Stejně jako předchozí odrůda i tento hybrid nese plody ve velkých klasech o hmotnosti až 3,5 kg. Listy jsou fialové s voskovým květem, hlavy zelí jsou husté, šťavnaté.

Auto F1

Autoro - holandské červené zelí se středně dozrávajícími pahýly. Vyznačuje se vysokou mírou výnosu. Vegetační období se pohybuje od 4 do 4,5 měsíce. Hlavy zelí jsou středně velké (hmotnost - do 1,5 kg), světle fialové barvy. Odrůda má zvýšenou odolnost proti praskání hlavy. Nevýhodou je náchylnost k poškození kýlu.

Boxer

Boxer je rané červené zelí pěstované pro čerstvou spotřebu. Hlavy zelí jsou kulaté, husté, fialové. Průměrná hmotnost pařezů je 1,5 kg. Fialové listy jsou pokryty stříbřitým voskovým květem.

Výhoda

Benefis je nový hybrid s průměrným zráním hlav. Vegetační období trvá asi 4 měsíce. Hlavy jsou kulaté, fialové, se zelenkavým odstínem. Hmotnost hlav odrůdy Benefis je asi 1,5 kg.

Vorox

Vorox je všestranná odrůda pěstovaná jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zpracování. Doba zrání hlav je 4 měsíce. Hlavy zelí jsou husté, fialové, se zvýšenými listy. Jejich hmotnost dosahuje 3 kg.

Gako

Odrůda Gako se udržuje dobře

Gako je relativně nový hybrid se středně pozdním zráním plodiny. Pařezy zelí se stříhají po 4–5 měsících od okamžiku setí semen pro sazenice. Hlavy zelí mají plochý zaoblený tvar, jsou odolné proti praskání a jsou dobře skladovány. Fialové hlavy se šedivým voskovým květem mají mírnou hořkost. Při delším skladování hořkost zeleniny zmizí.

Nurima

Nurima je časný hybrid s vegetačním obdobím přibližně 80-85 dní. Pařezy jsou husté, zaoblené, fialové. Na rozdíl od jiných odrůd má tento hybrid zvýšenou odolnost proti náhlým změnám teploty, takže je vynikající pro pěstování na Urale a Sibiři. Kromě toho je Nurima rezistentní na různé nemoci rodiny Cruciferous.

Kamenná hlava 477

Stone head 477 je odrůda v polovině sezóny, která se vyznačuje vysokými výnosy. Má velké hlavy o hmotnosti až 3 kg. Při dobré péči a podmínkách pěstování se z 1 hektaru sklízí až 20 kg hlávek zelí. Odrůda je odolná vůči chorobám a parazitům charakteristickým pro rodinu Cruciferous.

Kalybos

Kalibos je hybridní forma v polovině sezóny s vegetačním obdobím 100–110 dnů. Hlavy ve tvaru kužele o hmotnosti až 2 kg jsou červené, když jsou řezané - jasně fialové. Odrůda Kalibos je oceňována pro nenáročnou péči a vysoký výnos.

Mars

Novým hybridem se středně pozdním zráním hlávek zelí je Mars. Jeho vegetační období je 4,5-5 měsíců. Hlavy zelí dozrávají malé, váží až 1,5 kg. Hlavy jsou husté, fialové barvy, odolné proti praskání a chorobám. Sklizeň odrůdy Mars je oceňována pro vynikající chuť pařezů.

Vítězství

Středně zralá odrůda s labužnickou chutí Pobeda má dobu zrání hlav od okamžiku setí semen až po sklizeň 3,5–4 měsíce. Růžice je středně velké, listy jsou mírně vyvýšené. U odrůdy Pobeda jsou hlávky zelí červené, jejich hmotnost se pohybuje od 1,5 do 2 kg.

Faberge

Faberge je nový domácí hybrid středně pozdní zralosti stonků. Vegetační období je 3-4 měsíce.Hlavy zelí jsou kuželovité, fialové s voskovým květem. Faberge hybrid je oceňován pro svou vynikající chuť.

Varna

Varna je nový hybrid určený pro zimní kultivaci. Hlavy zelí jsou fialové, kulaté, váží od 1,5 do 3 kg, dozrávají od 3 do 4 měsíců. Plodina se používá pro čerstvou spotřebu a konzervaci. Během kultivace je odrůda Varna zřídka ovlivněna škůdci a chorobami.

Ruby ms

Vysoce výnosná odrůda s dobrou přepravitelností Rubin MS je počinem českých chovatelů. Odrůda je klasifikována jako střední sezóna. Hlavy zelí dosahují 2-2,5 kg. Fialové stonky dozrávají společně, jsou odolné proti praskání a chorobám.

Závěr

Zdravotní přínosy červeného zelí jsou dostatečné k tomu, aby byla tato zelenina zahrnuta do vaší každodenní stravy. Nemá prakticky žádné kontraindikace, má příznivý účinek na tělo, pokožku, nehty a přispívá k plnému růstu a rozvoji těla dítěte. Červené zelí lze použít k přípravě čerstvých salátů i teplých jídel.