Léčivé vlastnosti čínských hub
Orientální jídla používající čínské houby jsou horká a sladká zároveň. Nejznámějšími představiteli této skupiny jsou muer, ale neméně populární jsou Reishi, Enoki a Cordyceps.
Léčivé vlastnosti čínských hub
Vlastnosti asijských hub
Asijské houby nasycují, ale zároveň zabraňují přírůstku hmotnosti, což znamená, že jsou vhodnou pochoutkou pro lidi na dietě.
Houby se v čínské medicíně tradičně používají jako tonikum a tonikum. Nyní se výtažky, masti a prášky z těchto neobvyklých produktů prodávají v mnoha lékárnách. Pomáhají posilovat imunitu a současně snižovat hladinu cukru v krvi.
Dřevitý černý muer z Číny
Černé čínské muer houby (Auricularica auricula), auricularia se sklízejí také ve Vietnamu, Thajsku a některých dalších zemích. Jejich další jména známá Evropanům jsou „uši stromu“ a „Jidášovo ucho“. Podle legendy se na stromě, kde se zrádce Krista oběsil, objevily první čínské houby.
Vrásčité čepice mají tvar ucha, disku nebo misky. Jsou tenké a mají malý průměr. Barva se s věkem mění z fialové na hnědou. V ruských lesích lze nalézt muer rostoucí na olše nebo bezu, ale jen zřídka se sklízejí, obvykle se kupují.
V obchodech se suché čínské dřevěné houby prodávají v balení, ale i v této formě zůstává jejich nutriční hodnota vysoká. Mají vysoký obsah bílkovin, vitamínů B a D, aminokyselin a minerálů. Přínosy pro zdraví jsou také obrovské: aricularia brání vzniku krevních sraženin, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje nádory a odstraňuje toxiny. Používají se k léčbě onkologie.
Černá čínská houba má nasládlou chuť. Ve starověkém Japonsku se z něj připravoval dezert, který se podával na císařský stůl. Také černá houba je vynikajícím doplňkem prvního a druhého jídla, dušeného masa a smaženého masa. Používá se také k přípravě lahodných salátů.
Irina Selyutina (biologka):
Recepty používají různé druhy muer hub. Například nudle - jsou velmi tenké, používají se jako příloha nebo obvaz do polévek. Houba Muer porcini je pochoutka, přidává se výhradně do salátů. Mimochodem, nejznámější salát s muerem u nás je s rýžovými nudlemi s funchezou. Ale smažené houby muer se nejčastěji podávají jako koření pro vepřové nebo kuřecí maso.
Před přípravou aricularia nezapomeňte namočit po dobu nejméně 3 hodin, aby nabobtnala a odhalila jejich chuť. Musí být namočené ve velmi velké pánvi, protože. absorbují velké množství vody.
Výhody Reishi
Reishi, také známá jako lakovaná Ganoderma (Ganoderma lucidum), je známá svými léčivými vlastnostmi. Extrakty a prášky z něj se nacházejí v mnoha lékárnách v Rusku, prodávají se v balení nebo v briketách. Reishi má malý tmavý klobouk a dlouhou nohu. Povrch je lesklý, opravdu vypadá jako lakovaný. Buničina je hustá a bez chuti. Roste na mrtvém nebo umírajícím dřevě.
Oblast použití léčivých vlastností těchto hub je obrovská.Obnovuje sílu těla v pooperačním období, během stresu a během menopauzy. Užívá se pro ischemickou chorobu srdeční, dysbiózu a hepatitidu. Příznivé látky, které tvoří houby, pomáhají tělu odolávat stresu a depresi.
Léčivé vlastnosti Enoki
Medové houby se používají k léčbě onkologie
Jiná jména pro enoki jsou zlaté nitě nebo zimní med (Flammulina velutipes). Nakládané se často prodávají vakuově balené nebo v plechovkách. Klobouky Enoki jsou žlutavě bílé a nohy tmavší. Desky jsou vzácné, buničina má příjemnou chuť. Ve volné přírodě se houba vyskytuje na oslabeném dřevě vrb a topolů.
Zimní houby obsahují velké množství minerálů a rychle nasycují tělo. Jsou vařené, přidávají se do zeleninových salátů a jako příloha k smaženým nebo pečeným pokrmům, a také syrové do náplně pro rohlíky.
Medové houby zpomalují růst zhoubných nádorů, proto se používají při léčbě rakoviny.
Irina Selyutina (biologka):
Enoki prakticky neobsahuje sacharidy, ale obsahuje draslík - základní látku pro člověka, umožňuje vám hladce snížit krevní tlak, což je důležité pro lidi trpící hypertenzí. Tyto houby obsahují flammulin, polysacharid, který se připisuje jeho schopnosti inhibovat vývoj maligních nádorů. Houby zlepšují trávení, jejich nulová hladina cholesterolu a vysoký obsah bílkovin (více než 50%) podporují hubnutí - jedná se o dietní produkt. Enoki se také používají v kosmetologii: na jejich základě se získávají vynikající relaxační oleje pro různé procedury.
Mimochodem. V Rusku si můžete koupit čerstvé enoki, ale na rozdíl od divokých budou bílé, protože jedná se o houby uměle pěstované na živných substrátech.
Cordyceps a jeho příznivé vlastnosti
Cordyceps (Cordyceps) se také nazývá „housenka“ pro velmi originální způsob reprodukce z pohledu obyčejného člověka. Parazituje na hmyzu. Cordyceps se svými spórami ovlivňuje housenku a v určité fázi svého vývoje začíná klíčit zevnitř těla larvy.
Popis vzhledu této odrůdy hub:
- jsou malí;
- tenký a zakřivený, se špičkou zahušťující.
Ačkoli tyto houby klíčí z housenek, jejich dužina chutná a voní dobře.
Cordyceps se nekonzumuje čerstvý - nejprve se suší, pak se drtí. Lékárny prodávají hotová lisovaná sušená jídla v krabici nebo sáčku. Obsahují vitamíny, aminokyseliny, antioxidanty a další užitečné látky.
Cordyceps se používá k eliminaci toxinů, proti virovým infekcím, k obnovení síly a imunity, ke zlepšení funkce srdce a cév. Mnoho žen používá tento produkt ke změkčení vlasů a pokožky.
Pozornost! Lidé si velmi často pletou houby cordyceps s jinými prospěšnými houbami a hledají něco s názvem „Cordyceps Reishi“, „Cordyceps Ganoderma“ nebo „Lingzhi Cordyceps“. Cordyceps, reishi, ganoderma a lingzhi jsou ale úplně jiné houby. Tento název může platit, pokud je zapouzdřený komplex těchto dvou hub prodáván v lékárně.
Závěr
Čerstvé nebo zabalené čínské houby jsou připraveny udělat pro člověka dobrou práci. Mohou být nazývány všelékem na téměř všechny nemoci.
