Rozdíly mezi liškou obecnou a falešnými houbami
Nezkušení milovníci tichého lovu často nacházejí v lesích nepoživatelné houby, protějšky chutných a zdravých odrůd ovocných těl. Často jsou jedovaté a představují vážné zdravotní riziko. Falešná liška není výjimkou.
Rozdíly mezi liškou obecnou a falešnými houbami
Vzhled hub
Skutečné lišky jsou chutné a zdravé, ne nadarmo je houbaři neustále sbírají a kuchaři je používají při přípravě svých mistrovských děl. Tato houba miluje vysokou vlhkost, travnaté oblasti a mech. Podle popisu má jakoby pevné tělo (jeho noha plynule přechází do čepice), vyznačuje se jasnou barvou. Povrch je jasný: žlutý nebo oranžový. Po stlačení místo deformace zčervená.
Klobouk připomíná obrácený, tvarem připomíná poupě. Okraje jsou nerovné, zvlněné. Jeho průměr často přesahuje 12 cm. Lišky rostou v rodině 5–20 hub. Mají syrovou ovocnou vůni.
Irina Selyutina (biologka):
Při sběru hub je důležité pečlivě zvážit vnější stranu vrásčité liščí čepice. Jsou to právě tyto „záhyby“ nebo přesněji pseudo-talíře, které naznačují, že se skutečně jedná o stejnou jedlou houbu před vámi. Když je jednou uvidíte na vlastní oči, nikdy si nebudete plést s jinými houbami. Na rozdíl od desek mají zaoblené hrany a velmi hladký přechod k noze, takže je obtížné určit jasnou hranici mezi nohou a čepicí ve skutečné lišce.
Houba, která se lidově nazývá mluvčí (falešná liška), se vyznačuje malým počtem znaků. Je podmíněně jedlý. Pokud je produkt řádně připraven, škoda způsobená jeho použitím chybí nebo je minimální.
Vlastnosti dvojčat lišek
Navenek jsou představitelé současnosti a falešného vzhledu jako čtyřhra. Mírné rozdíly lze vidět v barvách.
Falešné a pravé lišky rostou ve smíšených a jehličnatých lesích, vyvíjejí se v mechu a na otevřených pozemcích. Na rozdíl od svého dvojčete skutečná houba neroste u kořenů padlých stromů.
V případě pochybností je nejlepší odmítnout sbírat podezřelé mycelium.
Naučit se identifikovat falešné lišky houby je snadné. Berou se v úvahu tyto nuance:
- Jedlá houba je zřídka pestrobarevná. Mluvčí jsou jasně oranžové.
- Mluvčí mají hladší tvar hlavy než skutečná jedlá plodnice.
- Noha mluvčího je tenčí než noha skutečné houby.
- Když stisknete buničinu, skutečný člen rodiny Cantarella zůstane s červenou skvrnou. Mluvčí se vyznačuje absencí takové funkce.
- Nejedlé druhy zřídka rostou ve velkých rodinách.
- Spory jedlého plodnice jsou žluté. Dvojčata jsou bílá (to je rozdíl na mikroskopické úrovni, ale ve velkém množství vidíte barvu prášku spór).
Irina Selyutina (biologka):
Povrch čepice mladého oranžového mluvčího nebo falešné lišky je suchý a tenký sametový.Na jeho oranžové nebo žlutooranžové pokožce jsou vidět sotva znatelné prstence (mizí s dozráváním hub). Desky hymenophore (skutečné desky, ne záhyby) jsou často umístěny, silné, větší než pseudo-desky skutečného lišky a výrazně se od nich liší ve vzhledu. Mezi nohou a čepicí je jasná hranice. Ve své barvě jsou desky mnohem jasnější než povrch víčka a při stlačení na ně zhnědnou. Noha má stejnou barvu jako desky a je také jasnější než čepice. Základna může být zakřivená. U starých hub je to duté.
Po zjištění, jak se falešné lišky liší od skutečných, bude možné výrazně snížit riziko chyb při sklizni hub. Nejedlé lišky obsahují toxické látky.
Jsou mluvčí jedlí
Na rozdíl od jejich jedlého protějšku mluvčí jedí mnohem méně často. Jsou podmíněně jedlé. Ale falešná liška stále často končí v koších nezkušených houbařů nebo těch, kteří znají tajemství její přípravy.
Je důležité správně připravit mluvčí
Mluvčí nepoškodí člověka, pokud jsou připraveni správně. Věnujte pozornost předběžnému zpracování:
- Ovocné tělíska se omyjí pod tekoucí vodou.
- Houby se nalijí vodou po dobu 3 dnů, mění se dvakrát denně.
- Vařte plodnice 20 minut ve vodě s cibulí.
Všechny jedy a těžké kovy během vaření zmizí - vstupují do vývaru a produkt se stává neškodným. Když se člověk chránil před příznaky otravy, dostane méně atraktivní houby. Struktura masa a chuťové vlastnosti se také mění.
Důsledky konzumace řeči
Pokud příprava přednášejících nezahrnuje předběžné tepelné ošetření, existuje vysoké riziko otravy. Příznaky se objeví do 1-2 hodin po požití produktu.
Mluvčí negativně ovlivňují fyzické zdraví a duševní stav člověka:
- Existují problémy s gastrointestinálním traktem: možná nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem.
- Obecné zhoršení blahobytu: existuje pocit slabosti, horečky, zimnice.
- Šílenství a halucinace: toxické látky obsažené ve výrobku často vedou k nevratným změnám duševního stavu. Mohou být nevratné.
U chronických onemocnění zažívacího traktu, srdce, ledvin a jater jsou možné smrtelné případy z použití řečníků. Pokud byl po konzumaci hub zjištěn jeden nebo více příznaků otravy, neměli byste odkládat přivolání sanitky. Po přivolání sanitky stojí za to poskytnout oběti první pomoc.
Závěr
Falešné lišky jsou podmíněně jedlé houby. Mají určité rozdíly v barvě a tvaru ovocného těla. Při správné přípravě je riziko otravy minimální. Falešné lišky můžete odlišit podle některých vnějších znaků. Je důležité shromažďovat pouze ta plodnice, v jejichž kvalitě a vnějších vlastnostech si člověk věří.
