Hlavní rozdíly mezi falešnými ústřicovými houbami

0

1929

Hodnocení článku

Na otázku, zda jsou falešné hlívy ústřičné jedovaté, můžete určitě odpovědět - ano. Rostou však pouze v Austrálii. V našich zeměpisných šířkách se vyskytují nepoživatelné nebo podmíněně jedlé odrůdy. Není těžké tyto houby rozlišit.

Hlavní rozdíly mezi falešnými ústřicovými houbami

Oranžová hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná podle popisu druhu roste ve velkých rodinách hlavně v listnatých lesích. Nalezeno na lipě, osiky, bříze, preferuje shnilé pařezy, mrtvé dřevo. Cítí se dobře v mírném podnebí. Plodení začíná v září a trvá do listopadu. V teplých oblastech může houba růst i v zimě. Vzácný. Silně vyniká na zeleném pozadí listů díky jasně oranžové barvě čepice. Pokud hlíva ústřičná přežije zimu, zbledne.

Hlavní rozdíly jsou:

• téměř úplná absence nohy: houby jsou připevněny ke dřevu čepicí;
• čepice má průměr 2–8 cm ve tvaru ventilátoru;
• pokožka je načechraná a tvrdá;
• neobvyklý zápach: mladé vzorky mají melounovou vůni, zralé voní jako shnilé zelí;
• hymenophore: lamelární, jeho barva je jasnější (tmavší) než barva čepice;
• buničina je hořká, světle oranžová;
• spory jsou protáhlé, hladké;
• prášek spór světle růžový nebo hnědo-růžový.

Irina Selyutina (biologka):

Někdy se na nemocných nebo umírajících stromech můžete setkat s hlívou ústřičnou. Staré referenční knihy psaly poměrně vyhýbavě, že tato houba je „podmíněně jedlá“. Mnoho moderních identifikátorů naznačuje, že se jedná o houbu z kategorie „nepoživatelné“ (ale ne jedovaté). Někteří houbaři je shromažďují, ale pouze mladá ovocná tělíska s melounovou vůní, ale ta stará se obchází kvůli kvalitě a velmi nepříjemnému zápachu - někteří to popisují jako shnilé zelí, jiní jako hnijící mrkev.

Mycelium oranžové hlívy ústřičné, pokud je to požadováno, lze nalézt v katalogu produktů některých online obchodů se semeny, protože je inzerováno jako zahradní dekorace, i když nepoživatelná.

Oranžová hlíva ústřičná se používá pro krajinářský design. Používá se k výzdobě zahrad a dvorů, infikování kmenů a pařezů myceliem.

Vlk pilový list

Vlkodlak také nepatří k jedovatým protějškům jedlých hlívy ústřičné. Jeho druhé jméno je plešatá pila. Roste na mrtvých kmenech a pařezech. Zřídka se vyskytuje v listnatých a jehličnatých lesích. Roste ve středním Rusku, Severní Americe, Kanadě, Evropě (s výjimkou jižních oblastí). Plodit od července do října.

Chcete-li rozlišit houbu, měli byste pečlivě prostudovat její popis:

• víčko je ve tvaru ledviny nebo jazyka, má průměr 3 až 8 cm, barva kůže je bělavě hnědá, žlutočervená;
• noha je hustá, zbarvená hnědá, téměř černá, necentrovaná, 1 cm dlouhá, primitivní (ztratila význam v procesu evoluce);
• povrch víčka je cítit, s malými šupinami a výrůstky;
• hymenophore: představovaný talíři, zpočátku jsou bílo-žluté, pak se zčervenají, klesají podél stonku, časté, široké;
• nerovný, zubatý okraj na zadní straně víčka (hlavní rozdíl), ohnutý dolů;
• maso je bělavé, houževnaté, štiplavé;
• aroma je výrazné, houby;
• spor bílý prášek.

Čepice někdy rostou společně a vytvářejí skupiny. Vlkodlak se při vaření nepoužívá kvůli své štiplavé chuti, která nezmizí ani po delším tepelném zpracování.

Hlíva ústřičná zelená

Houby je třeba správně vařit

Hlíva ústřičná se často označuje jako falešný druh. Pokud nebude správně vařeno, nebude jedlé. Houba je nízké kvality, podmíněně jedlá. Jeho druhé jméno je pozdní hlíva ústřičná (podzim). Tento druh se vyznačuje pozdním plodením: od září do prvního mrazu. Podzimní hlívy ústřičné obnovují svůj růst během rozmrazování. Vyskytují se v únoru a březnu.

Tyto houby se vyskytují ve smíšených a listnatých lesích evropské části Ruska, Ukrajiny, Kavkazu a severní Asie. Jsou nalezeny jednotlivě nebo rodinami. Rostou na dřevě, pařezech a mrtvém dřevě.

Tento druh hub je snadné odlišit, protože zná jeho popis:

• čepice je boční, ve tvaru jazyka, o průměru 3-15 cm;
• barva od olivově hnědé po žlutohnědou, zbledne u dospělých vzorků;
• pokožka je ve vlhkém počasí sametově hebká;
• noha je krátká (do 3 cm), hustá, okrově žlutá, může chybět;
• talíře hymenophore jsou časté, bělavé u mladých hub, poté žlutohnědé nebo olivové;
• spórový prášek bílo fialový.

Přezrálé houby ztvrdnou. Po utrpení mrazů zcela ztrácejí chuť. Pokud se studený okamžik prodlouží, plodnice se stanou nepoužitelnými. Zkysnou a umírají, o čemž svědčí vůně vína a plíseň na talířích.

Závěr

Na našem území neroste mnoho falešných druhů hlívy ústřičné. Nejsou jedovaté, ale takové houby byste neměli jíst: jejich dužina obsahuje mnoho látek, které jí dodávají hořkost.

I druhy, které jsou vhodné k vaření, mohou způsobit otravu. Ovocné plodiny shromážděné na nesprávném místě (poblíž silnice, průmyslové podniky) jsou přesyceny škodlivými látkami absorbovanými z prostředí. I nesprávné skladování a příprava sníží kvalitu potravin.