Polní druhy hub

0
1569
Hodnocení článku

Na otevřených plochách rostou houby. Takové druhy jsou běžné v zalesněných a stepních oblastech. Důležitými podmínkami pro jejich růst jsou přítomnost příznivého substrátu a vlhkost.

Polní druhy hub

Polní druhy hub

Žampión

V angličtině jsou názvy tohoto druhu spojovány s koňmi, protože tento druh miluje oplodněnou půdu s hnojem. Často roste na loukách, poblíž řek a jezer. Popis:

  1. Klobouk: tvar od zvonku po plochý, do průměru 20 cm. Barva je bílá, krémová, při dotyku postupně zezelená.
  2. Noha: válcová, až 10 cm vysoká, s kroužkem. Snadno se odděluje od víčka.
  3. Maso: pevné, sladké chuti, má výraznou vůni anýzu nebo mandlí, do lomu zbarví žlutě.

Žampiony jsou jedlé houby. Jsou snadno odlišitelné od svých protějšků, jsou nenáročné. Vhodné pro všechny druhy vaření, někteří lidé je konzumují i ​​syrové. Rostou od konce května do poloviny října. Někdy jsou zaměňovány s jedovatými druhy:

  • bledá muchomůrka;
  • žampiony žluté kůže.

Luční houby

Jiná jména: nonnium, louka, hřebíček. Tyto houby mají zvláštní vlastnosti: po dlouhém suchu jsou nasyceny vlhkostí a znovu přinášejí ovoce. Jsou nenáročné na substrát, proto se nacházejí ve všech polích. Popis:

  1. Klobouk: červenožluté barvy s konvexním vrcholem, okraje jsou nerovné, často popraskané.
  2. Hymenophore: talíře jsou řídké, velké, bez starých hub. Jejich barva je o něco bledší než čepice.
  3. Noha: dlouhá, tenká, je tam masitý květ. Může se zužovat směrem dolů.
  4. Maso: bílo-žluté, má hřebíček nebo mandlovou vůni.

Plodnice je od května do října. Při vaření se obvykle používají pouze klobouky, protože nohy jsou obzvláště tuhé.

Irina Selyutina (biologka):

Luční medová houba nebo marasmiusová louka patří do 4. kategorie poživatelnosti a je to podmíněně jedlá houba. Navzdory takové definici místa pro něho má tento druh medového agaru antifungální vlastnosti a je schopen eliminovat viry a buňky zhoubných novotvarů. Navíc jsou jeho sloučeniny schopny rozšířit krevní cévy a ovlivnit fungování štítné žlázy.

Při krmení se nonnium (luční med) týká saprofytů. Podle zvláštností jeho vzhledu můžeme říci, že jeho víčko je charakterizováno hygrofanem a jeho vzhled závisí na množství vody v jeho buňkách, tj. je schopen nabobtnat a vyschnout. Schopnost snášet prodloužené sušení je spojena s přítomností dostatečně velkého množství sacharidu trehalózy v buňkách.

Tento druh medového agaru se vyznačuje takovými jedovatými dvojčaty:

  • bělavý mluvčí;
  • kollibia les-milující.

Veslování

Jedlé polní houby nejčastěji vyžadují předběžné tepelné ošetření. Musí se vařit 15 minut.

Veslování je v přípravě univerzální

Veslování je v přípravě univerzální

Veslařský šlapák preferuje zásaditou půdu, jako své stanoviště si vybírá pastviny a mokrá pole. Během růstu může tvořit „čarodějnické kruhy“ nebo řádky. Vzhled:

  1. Klobouk: do průměru 20 cm, ve tvaru polštáře, hustý na dotek.
  2. Hymenophore: lamelový, představovaný žlutými nebo krémovými destičkami.
  3. Dřík: válcovitý, bez zúžení po celé délce. U dospělých je zcela hladký, s mírným zesílením na základně. Barva je světle fialová nebo lila.
  4. Maso: volné, má ovocnou vůni, na patře trochu sladké.

Období sklizně je na začátku září, netrvá dlouho. Řádek je podroben všem metodám zpracování; v marinádě zbělá.

Pláštěnka

Na rozdíl od jiných druhů preferují tyto houby mírně vyprahlá stanoviště. Mají specifický vzhled:

  1. Plody: kulovité, hruškovité nebo vejčité. U mladistvých obvykle bílá nebo u dospělých jedinců hnědá. Povrch některých druhů je pokryt malými útvary, které vypadají jako trny.
  2. Skořepina: dvouvrstvá, vnější vrstva - hladká, vnitřní - kožovitá.
  3. Gleb: bělavý (u mladých lidí), má silnou příjemnou vůni. Na řezu se barva postupně mění; u starých hub se gleb stává hnědým nebo šedým práškem ze spór.

Plodit od poloviny léta do pozdního podzimu. Mladé houby se vaří hlavně proto, že jsou měkké a mají výraznou příjemnou chuť.

Irina Selyutina (biologka):

Plodnice slickeru je umístěna a vytvořena na hustých myceliálních šňůrách. Zpočátku bílá u mladých jedinců glebů, jak houba dospívá, mění barvu a dělí se na komory lemované hymeniem. Zde se vytvářejí spory. Když je úplné zrání plodnice dokončeno, dojde k jeho prasknutí na vrcholu a basidiospory se rozlijí.

Druh je citlivý na znečištěné prostředí, proto je místo sběru plodnic pečlivě vybíráno.

Mléčné houby

Jedlé houby jsou na loukách vzácné. Bílé a černé mléčné houby rostou v blízkosti samotného lesa nebo ve velmi zatemněných březových nebo jehličnatých hájích, parcích.

Jména se vrací do církevního slovanského jazyka a znamenají „hromadu“, protože houby rostou ve skupinách. Popis:

  1. Klobouk: široký, plochý s prohlubní uprostřed. Tlustý, hustý na dotek. U některých druhů je okraj nerovný nebo s krátkými třásněmi.
  2. Hymenophore: reprezentovaný často umístěnými bílými deskami se žlutavým nádechem.
  3. Kmen: pojistky s deskami, krátké a široké. Barva je stejná jako barva čepice, na řezu je dutá, tvar válcovitý.
  4. Buničina: má ovocnou vůni v mléčných houbách, mění barvu během přestávky. Produkuje bílou mléčnou šťávu, která na vzduchu zožltne.

Plodem je červenec-září. Tento druh je považován za podmíněně jedlý, proto se doporučuje předběžné tepelné ošetření. Dobré pro moření a moření, při pražení a vaření se stává houževnatým.

Závěr

Existuje několik polních druhů hub. Luční houby a žampiony jsou považovány za pochoutky. Mléčné houby, pláštěnky a ryadovka jsou méně časté, jejich chuť je mnohem nižší. Všechny druhy hub vyskytující se na otevřených plochách preferují nasycenou a vlhkou půdu, často rostou na pastvinách a v oblastech hospodářských zvířat.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu