Popis houby pavučiny
Jedním z nejběžnějších druhů hub v mírném pásmu je houba pavučina. Patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Rod Pavoučí ze stejnojmenné rodiny Pavučina je nebezpečný, protože existují jedovaté druhy.
Popis houby pavučiny
Vzhled
Houba dostala své jméno díky bílé „sukni“, která padá na nohu a připomíná pavučinu. Populární název „Pribolotnik“ neodráží rozsah druhů, i když je někdy absolutně obyvatelem bažiny. Roste ve všech typech lesů na různých půdách. Toto je podzimní rod, vrchol růstu klesá na konci srpna - začátku září.
Typy pavučin jsou si navzájem podobné mnoha způsoby:
- Válcová stopka s prodloužením směrem dolů.
- Zbytky soukromého pavoučího pásu v horní části nohy.
- Čepice, obvykle kuželovitého nebo plochého tvaru, s deskami.
- Buničina je hustá, s vůní.
V pavučině se druhy liší barvou nohy a čepice, vůní buničiny. Mezi nimi jsou jedlí i jedovatí zástupci.
Irina Selyutina (biologka):
Název rodiny pavučin dal francouzský mykolog a fytopatolog tropických rostlin Jean Aime Roger (1900-1979), který vycházel ze specifik struktury soukromého přehozu, který sestával z vláken pavučiny spojujících okraj čepice s noha.
Většina pavučin jsou mykorhizní formátoři, jejichž životní procesy jsou spojeny s určitými druhy stromů. Mezi pavučinami jsou smrtelně jedovaté vzorky. Existují však také užitečné, jedlé druhy. Je jich však málo a mají malý praktický význam. Charakteristickým rysem rodu Spiderweb je odlišná barva mladých a zralých vzorků, přítomnost rychle mizejícího šeříkového pigmentu u mnoha druhů.
Mimochodem. Rod Spiderweb se dělí na podrody, které mají své vlastní specifické vlastnosti, například:
- podrod Mixcium (Myxsacium): je obecná pokrývka sliznice, která určuje sliznici čepice a nohou.
- podrod Phlegmacium: je tu slizká čepice.
- podrod Hydrocybe a Telamonia: víčko je hygrofilní.
- podrod Dermocybe (Dermocybe) a Inoloma: čepice je suchá, šupinatá, vláknitá.
Druhy hub
Rod zahrnuje asi 25 druhů. Vyznačují se svou chutí a stupněm bezpečnosti pro člověka. Některé jsou uvedeny v červené knize.
Jedlé druhy
- Jedlý webcap, nebo krásky: druh žije v jehličnatých plantážích. Klobouk je bílo-šedý, povrch je vodnatý. Buničina je hustá, má slabý houbový zápach. Desky jsou časté, přilnou k víčku. Jedlý webcap je druh houby, která se často vyskytuje v mírných jehličnatých lesích. V Rusku se vyskytuje v evropské části. Najdete ji také v Bělorusku.
Jedlá pavučina se vyznačuje plochou, hustou, bělavě hnědou nohou, uprostřed (umístěnou uprostřed) zbytky kortiny (soukromá pavučina), které s věkem mizí.Délka nohy je obvykle 2-3 cm a její tloušťka 1,5-2 cm, což ostře odlišuje tento druh od ostatních členů rodu.
- Webcap je vodově modrý, nebo šedo-modrá: tento druh je na území Ruska znám pouze v Primorye. Je však velmi rozšířený v Severní Americe a zemích evropského kontinentu.
- Klobouk je jednotně zbarvený modrošedý, do průměru 10 cm.
- Vůně je nepříjemná, zatuchlá.
- Chuť je nevýrazná.
- Na stonku není žádné zahuštění ve tvaru hlízy.
Roste pod různými listnatými stromy, ale častěji pod bukem a dubem. Růst je více skupinový nebo koloniální. U dospělých také nejsou žádné zbytky přehozu.
Vítězná pavučina je také považována za jedlou. Ale kvůli snížené chuti by měl být klasifikován jako podmíněně jedlý.
Podmíněně jedlé
Rozdíl mezi touto skupinou a poživatinami je v tom, že podmíněně poživatelné vyžadují předběžné zpracování. Neměli by se jíst syrové; nedoporučuje se je jíst smažené bez předchozího namáčení.
- Triumfální webcap nebo žlutá má následující vlastnosti:
- Čepice dosahuje průměru 7–12 cm, je uprostřed nahnědlá a na okrajích oranžově žlutá. Tvar je plochý nebo podobný polštáři. Povrch je obvykle lepkavý.
- Buničina má příjemnou vůni.
- U mladých hub „pavučina“ zcela zakrývá talíře. S věkem desky ztmavnou do nahnědlé barvy.
- Průměr nohy je 1 cm, velká plodnice mají nohu do průměru 3 cm. Výška až 15 cm.
Tento druh žije v listnatých lesích. Zjistí to pod břízami a duby. Často doprovázené mléčnými houbami.
- Sliz webcap: hlavním rozdílem od ostatních druhů je přítomnost hlenu, který hojně pokrývá čepici. Jednotlivci rostou velký - až do průměru čepice 12 cm, odpovídající noha - až do délky 20 cm.
Jedlý poddruh musí být před zpracováním namočen
Buničina tohoto druhu je bez zápachu a chuti. Barva se pohybuje od bílé po krémovou. Houba se nachází v jehličnatých a smíšených lesích.
Pozornost! Nezaměňujte pohled na slizkou pavučinu s pohledem na slizkou pavučinu.
- Slimy webcap: čepice je pokryta slizkou pavučinovou přikrývkou. Hlen je silný a někdy dokonce visí na nerovných okrajích víčka. Klobouk je na okrajích tenčí než uprostřed a má barvu od oranžové po tmavě hnědou. Buničina je bílá, volná. Liší se také menší velikostí plodnic. Tento druh je charakterizován tvorbou mykorhizy s borovými plantážemi.
- Webcap je vynikající: jeho zvláštností je vzhled čepice a nohy. U dospělých vypadá čepice jako zvon, bohatě hnědé nebo hnědé barvy. Průměr čepičky je až 20 cm, stopka je dlouhá, směrem dolů se z válce jasně rozšiřuje do kuželu. Povrch plodnice je měkký a sametový. U dospělých hub se to zvrásní. Po okrajích víčka je zachován tenký fialově šedý pruh. Buničina je bílá nebo smíchaná s modrou. Má příjemnou vůni a chuť. Tento druh nese plody ve velkých skupinách, častěji se vyskytují vedle bříz nebo buků. Upřednostňuje listnaté lesy. Mimochodem. Toto je špatně studovaný druh.
- Pavučina náramku nebo červená: vyznačuje se červenou nebo červenohnědou barvou čepice. Není na něm žádný hlen. Buničina má charakteristický zatuchlý zápach. Preferuje mokrá a mechová místa. Vyskytují se v mykorhize s borovicemi nebo břízami. Pavučina náramku je identifikována pomocí jasných „náramků“ na noze, které zbyly z pavučinového přikrývky (cortina) a tmavých chloupků na čepici.
- Crimson webcap: dostal své jméno podle zvláštnosti buničiny. Při řezání získává purpurovou barvu, ale v pevném stavu je obvykle namodralá nebo šedá. Povrch víčka je lepkavý. Vlastnosti mladistvých a dospělých se významně liší:
- U dospělých je víčko ploché, na okrajích mírně konkávní. Desky jsou časté, s fialovým odstínem. Průměr čepice je až 15 cm, noha je dlouhá a na spodní straně je hlíza.Barva nohy je fialová a čepice olivová, hnědá nebo nahnědlá s nečistotami.
- Mláďata mají kulovitý uzávěr, který se prakticky spojí se stonkem. Samotná noha má tvar hlavně.
- Pavučina mys: se liší od zbytku bratří v bělavém zbarvení nohy modravým nebo narůžovělým odstínem. Klobouk je světle hnědý, dává přednost listnatým lesům. Zatuchlý zápach buničiny je slabý.
- Webcap je měnitelný: dostal jméno kvůli změně barvy během růstu. U dospělých a dospělých jedinců jsou barvy nohou a čepic odlišné. Častější název je „vícebarevná houba“. Plodnice jsou obvykle malé, s podlouhlým stonkem. Hnědý nebo zlatý klobouk je spuštěn podél okraje. Desky jsou světle fialové. Na stonku je hnědočervený pruh. U starých hub houby zblednou a zhnědnou. Stonek je obvykle bílý nebo krémově zbarvený. Tento druh nese plody hlavně na jihu a východě v listnatých plantážích.
Jedovatý druh
- Jedovatý webcap: Tento druh se vyskytuje stejně často jako jedlá pavučina. Jedlý druh hub kvůli velkému množství nebezpečných dvojčat nepřitahuje ani znalce hub.
- Webcap je namodralý: je nebezpečný v tom, že se navenek prakticky neliší od jedlého ovoce. Klobouk s hrbolem uprostřed, šedý s hnědým. Jeho spodní konkávní okraj má fialový nebo modrý pruh. Buničina je bez zápachu a bez chuti. Také tvoří mykorhízu s jehličnany. Nepoživatelné.
- Společný webcap: charakterizovaná hnědou nebo zlatou barvou čepice. Má kuželovitý tvar, okraj je nerovný, povrch je slizovitý. Desky mohou být nerovné. Běžné pavučiny mají často na noze spirálovité pásy, které odlišují jedovaté ovocné tělo od jedlého.
- Webcap je krásný: je smrtelně jedovatý druh s jednotnou nahnědlou až červenooranžovou barvou. Nohy jsou dlouhé a čepice jsou kónické s nerovnými hranami. Ve středu víčka je vyčnívající tuberkul. Krásný webcap obvykle roste ve skupinách.
- Kozí webcap, nebo koza, nebo páchnoucí: jasně modrá nebo namodralá barva, někdy spíše modrá. Zvláštností tohoto druhu je přítomnost chemického zápachu acetonu nebo zápachu „kozy“. Klobouk a noha jsou stejné barvy. Vůně se zintenzivňuje pouze během tepelného zpracování. Kozí webcap roste ve stejných jehličnatých a mechových lesích.
- Webcap je líný: má charakteristickou barvu čepice - načervenalé s malinovými skvrnami. Roste ve skupinách v symbióze s břízou a borovicí. Čepice a stonek jsou často křivé, zkroucené nebo zlomené, s prasklinami. Právě nepravidelnosti a barva odlišují líný druh pavouka od jedlých hub.
Některé typy pavučin jsou smrtící
- Webcap je skvělý: čepice se vyznačuje jasně žlutou nebo okrovou barvou. Barva masa na řezu je citronová, neztmavne. Desky u dospělých jsou nazelenalé. Klobouk je pokrytý hlenem. Toxin v buničině působí pomalu, takže otrava nebude okamžitě patrná.
- Horská webcap nebo plyš nebo oranžovo-červená: vzácný druh charakterizovaný následujícími rysy:
- Navenek to vypadá jako nádherná pavučina, ale klame příjemnou vůní ředkvičky a dobrou chutí.
- Nebezpečné druhy - otrava se projevuje 3 dny po jídle.
- Má jednotnou, rovnoměrnou barvu oranžové nebo světle hnědé. Povrch je měkký a sametový.
Identifikace nepoživatelného druhu je složitá, takže neriskujte, že si do košíku vezmete pěkně vonící plodnice.
- Scaly webcap: vypadá jako jedlý druh. Vyznačuje se hnědavě hnědou barvou a tmavě hnědými šupinami na čepici. Ve středu víčka je tmavá skvrna. Stonek má také tmavě hnědé šupiny, často dole. Vůně je slabá, ale příjemná.
Následující druhy pavučin jsou také považovány za nepoživatelné:
- položka kaštan (šafrán);
- n. znečištění;
- n. nejelegantnější;
- n. membranózní;
- n. velmi zvláštní.
Nejedlé druhy ničí ledviny svými toxiny, což vede k intoxikaci těla.
Přínosné vlastnosti
Jsou omezeny na standardní ukazatele pro houby. Jedná se o přítomnost bílkovin, vitamínů a mikroelementů v plodnicích. Obsahují více vitamínů A a skupiny B než ovoce a zelenina.
Kontraindikace
I jedlé houby jsou kontraindikovány:
- Těhotné ženy, starší osoby a děti do 7-8 let.
- Lidé se slabým žaludkem, střevy, kteří trpí různými abnormalitami v zažívacím traktu.
- Lidé s individuální nesnášenlivostí.
Nemůžete jíst jedlé houby shromážděné ve městě a blízkých rušných dálnicích, továrnách a soukromém sektoru.
aplikace
Vaření
Houby pavučiny jsou považovány za pochoutku, mají skvělou ořechovou chuť. Tlustá žena je lahodná smažená nebo dušená se zakysanou smetanou nebo smetanou. Odvary z bbw se používají k výrobě vývaru. Jedlá plodnice jsou také nakládaná a sušená, ale to může vést ke ztrátě většiny chuti.
Vynikající webcap se suší nebo nakládá až po dlouhém namáčení a vaření. Mladé vzorky jsou vhodné pro moření a solení. Pro vaši informaci. Lesklý květ na karmínové čepici pavučiny zmizí, když uschne.
Lék
Používají se k získání probiotik a k extrakci cenných mikroelementů. V průmyslu se barviva získávají z barevných plodů. Tento druh nelze použít v domácí medicíně.
Pěstovací metody
Podbolnik se pěstuje na místě nebo v uzavřených myceliích. Pro tyto účely je lepší zvolit jedlý mastný webcap. Tento druh se nepěstuje v průmyslovém měřítku. Je možné odstranit nežádoucí jedovaté druhy z území osobního pozemku kopáním a chemickým ošetřením půdy.
Závěr
Webcap je rod hub s mnoha druhy. Většina z nich je podmíněně jedlá. Jedovaté pavučiny obsahují pomalu působící jed. Známky otravy se objevují až po 3–14 dnech, což činí léčbu neúčinnou. Správně uvařený podolotnik má příjemnou ořechovou chuť a k solení jsou vhodné podmíněně jedlé druhy.
