Výhody a poškození ústřičných hub pro lidské tělo

0

1395

Hodnocení článku

Hlívy ústřičné jsou jedlé houby, které rostou na kmenech stromů. Rozdíl mezi ústřicovými a jedovatými houbami je barva a hustota čepice. Je lehký a hladký na dotek. Plodnice se objevují koncem srpna a začátkem září. Výhody a poškození ústřičných hub závisí na jejich věku.

Výhody a poškození ústřičných hub pro lidské tělo

Popis houby

Hlívy ústřičné mají světlou čepici a nohy. Klobouk je jednostranný nebo kulatý, bez vad. Pod ním jsou desky hymenoforu, které sestupují (sestupují) na nohy a poblíž tvoří mosty (anastomózy). Stonka je světlejší než čepice, obvykle bílá, ale tvrdá na dotek, takže je nevhodná k vaření.

Hlíva ústřičná je jednou z nejhmotnějších hub. Jeho dospělý průměr dosahuje 18–20 cm, roste pouze jako rodina. Na jednom místě může růst až 30 jedinců. Celková hmotnost je až 3 kg.

Hlívy ústřičné jsou zastoupeny řadou druhů. Zástupci jednoho druhu se mohou lišit v barvě čepice: pro starší vzorky je charakteristický tmavší odstín. Neměly by se jíst: již jim chybí živiny potřebné pro lidské tělo. K solení lze použít hlívy ústřičné s tmavými čepicemi.

Ovocné tělíska lze pěstovat samostatně: řada specializovaných obchodů nabízí několik druhů mycelia.

Hlíva ústřičná je jednou z nejhmotnějších hub. Jeho průměr je 18-20 cm

Přínosné vlastnosti

Hlívy ústřičné mají schopnost dočasně doplňovat úlohu bílkovin v lidském těle.

Seznam užitečných látek obsažených v plodnicích:

• žehlička;
• fosfor;
• draslík;
• zinek;
• vápník;
• vitamíny B1 (thiamin), B2, B7 (biotin);
• celulóza.

Výhodou produktu je, že má pozitivní vliv na fungování trávicího systému a gastrointestinálního traktu. Vláknina pomáhá střevům zbavit se toxinů a zbytečných hmot a vitamíny udržují hladinu živin v lidském těle.

Trvalé používání této houby nemá negativní důsledky pro lidské zdraví, pokud dodržíte přípustné dávkování, protože houby by se neměly jíst častěji 1-2krát týdně.

Hlívy ústřičné mají nízký obsah kalorií (38 kcal), což umožňuje jejich konzumaci při hubnutí. Dušené hlívy ústřičné však zvyšují jejich obsah kalorií na 75 kcal na 100 g.

Tento produkt je předepsán také těm, kteří trpí vysokou hladinou cholesterolu v krvi.

Irina Selyutina (biologka):

Hlívy ústřičné našly své uplatnění i v domácí kosmetologii: ve složení masek má tato houba příznivý účinek na stav pokožky obličeje (vyživuje, zvlhčuje, omlazuje). Kromě toho lze do masek přidat také šťávu z hlívy ústřičné - budou mít protizánětlivý účinek.

Na notu. Plodnice ústřičných hub pěstovaných v ekologicky čistých podmínkách mají schopnost odstraňovat z těla těžké kovy a radionuklidy. Proto jsou považovány za zvláště cenné pro lidi, kteří žijí v regionech s nepříznivými podmínkami prostředí.

Kontraindikace

Starší lidé a děti do 10 let mohou používat hlívy ústřičné pouze po konzultaci s odborníkem: vzhledem k přítomnosti chitinu v jejich složení mohou působit organismy na zástupce těchto věkových kategorií.

V případě problémů s játry, žlučníkem a gastrointestinálním traktem je použití této houby nežádoucí: chitin ve složení produktu se prakticky neabsorbuje, pouze škodí.

Neexistují žádné konkrétní kontraindikace. Produkt musí být důkladně tepelně ošetřen.

Velké množství této houby je kontraindikováno pro všechny, bez výjimky. Také buďte opatrní při používání tohoto produktu těhotnými a kojícími ženami, protože houby jsou silným alergenem.

Produkt musí být důkladně tepelně ošetřen

aplikace

Hlívy ústřičné se používají k vaření a léčení. Jsou přirovnávány k žampionům. Složení vám umožňuje používat tento produkt při výrobě léků pro lepší funkci střev, jakož i pro boj těla proti virům a infekcím.

Ve vaření

Tyto houby se používají jako samostatný produkt v různých formách:

• smažený;
• vařený;
• nakládaný;
• solené.

Přidávají se do salátů, polévek nebo se používají jako příloha. Během tepelného zpracování se ztrácí významná část chitinu a asimilace hub se zvyšuje na 70%.

Hlívy ústřičné musí být pro každé použití tepelně zpracovány, nejsou konzumovány syrové kvůli velkému množství chitinu.

Hlívy ústřičné se přidávají do salátů, polévek nebo se používají jako příloha

V medicíně

Užitečné vlastnosti hlívy ústřičné se používají k výrobě různých sorbentů. Vláknina pomáhá střevům odstraňovat stagnující hmoty (často se usazují na jejích stěnách a tvoří jakési „kameny“) a toxiny.

Irina Selyutina (biologka):

V plodnicích hlívy ústřičné je přítomen lovastatin - sloučenina, která může narušit normální průběh časných stádií syntézy cholesterolu v játrech. První účinek je pozorován 2 týdny po zahájení léčby a po 4-6 týdnech je pozorován maximální účinek léku. Polysacharidy, jejichž přítomnost je zaznamenána v dužině hlívy ústřičné, mají silný protirakovinový účinek a jsou schopné zastavit vývoj nádorů různého původu - dobrých i maligních. V lékařské praxi se hlívy doporučují používat během rehabilitace po chemoterapii.

Používají se také v lécích, které snižují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.

Závěr

Hlíva ústřičná dokáže člověka zbavit gastritidy a žaludečních vředů. Houby této skupiny se pěstují velmi často samy. K tomu musíte pouze vytvořit vhodné podmínky. Minerální a vitamínové složení hlívy ústřičné je pro člověka velmi cenné, proto by se tato houba měla pravidelně konzumovat, aby se zachovalo zdraví.