Popis hub kuřete

0

1529

Hodnocení článku

Lamelový podmíněně jedlý houbový kurník (červený deštník) není populární. Jeho chuť dokážou ocenit pouze zkušení houbaři. Tento druh je snadno zaměnitelný s ostatními, z nichž některé jsou jedovaté.

Popis hub kuřete

Popis druhu

Slepičí dům se také nazývá červenající, chlupatý a kuřecí deštník. Obecným specifickým vědeckým názvem houby je červenající se deštník, bahno v latině Chlorophyllum rhacodes. Roste v jehličnatých (většinou smrkových) a smíšených lesích. Plodí od konce srpna do října mrazy. Houbaři často nacházejí v blízkosti mraveniště velké skupiny deštníků.

Popis vzhledu:

• průměr čepice je 10–20 cm, ale u některých „šampionů“ může dosáhnout 30 cm;
• tvar čepice je nejprve vejčitý, potom umbellate, povrch je šupinatý (nebo přesněji chundelatý, odkud pochází jeden z jeho populárních jmen), červenohnědý, uprostřed nejsou šupiny;
• dužina je bílá, při stlačení a rozřezání zčervená, vůně je lehká a příjemná;
• hymenophore: talíře jsou časté, u mladých zástupců krémové, s věkem zarudlé.
• délka dutého vláknitého stonku je 20 cm, obvod 1–2 cm, v nových plodnicích zesílený směrem dolů, ve starých válcovitý;
• na noze pod deštníkem je úzký nahnědlý prsten.

Nohy deštníků jsou obvykle umístěny v přízemní vrstvě jehel. Červenající se kurník je snadno zaměnitelný s barevným deštníkem. Je třeba vzít v úvahu, že pestrý deštník je menší, jeho noha je pokryta prasklinami, šupinami, prsten je světlejší.

Irina Selyutina (biologka):

Dnes je pozice červenajícího se deštníku v taxonomii hub dvojnásobná. Některé zdroje tvrdí, že podle fylogenetických studií je americký druh Chlorophyllum molybdites uveden u nejbližších příbuzných červenající se deštné houby, nikoli u pestrobarevného deštníku. Proto bylo navrženo zahrnout houbu do rodu Chlorophyllum, odstranit ji z rodu Macrolepiota a nazvat ji Chlorophyllum rhacodes. Ale slavný ruský mykolog M. Višnevskij ve své knize „Houby. Mini-expert “(M., 2014) se nicméně domnívá, že červenající se deštník by měl být přičítán rodu Macrolepiota neboli Umbrella Mushroom. Oba tyto rody patří do rodiny Champignonů.

Někdy je kuřecí houba zaměňována s muchomůrkou. Abyste tomu zabránili, nesmíte zapomenout na následující body:

1. Váhy (zbytky přehozu) na víčku: u muchomůrky je jejich barva vždy světlejší než hlavní pozadí čepice a u deštníku tmavší než hlavní barva.
2. Hymenoforové desky: v slepičím domě jsou připevněny ke speciálnímu chrupavčitému prstenci na křižovatce čepic a nohou - kolária.
3. Prsten na nohy: u deštných hub (a červenající se deštník není výjimkou) se pohybuje volně po stonku, zatímco u muchomůrky je přilnavý.
4. Noha: na spodní části nohy je něco jako „baňka“ - mírné zesílení, ale není tam žádná volva (zbytek společné deky).

V kurníku jsou jedlé pouze klobouky. Nohy nejí kvůli jejich tuhosti.

Doporučuje se sbírat ovocná těla na začátku září: v této době mají nejlepší chuťové a výživové vlastnosti.

Přínosné vlastnosti

Kurník, stejně jako mnoho jiných druhů hub, má příznivé vlastnosti. Ovocné plodiny jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny, polysacharidy, ale mají nízký obsah kalorií.

Červenající deštník má na tělo následující typy účinků:

• posiluje stěny cév, zlepšuje funkci srdce;
• stimuluje růst svalové hmoty;
• zvyšuje odolnost těla vůči bakteriím, virům, tj. stimuluje imunitu;
• stimuluje mozkovou činnost;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• podporuje vylučování toxinů z jater.

Také složky tohoto typu mají protizánětlivé účinky. Použití produktu zpomaluje proces stárnutí buněk díky jeho antioxidační aktivitě.

Kontraindikace

Sbírejte kurníky daleko od sjezdovek

Plodnice houby červenajícího se deštníku by se neměly používat, pokud existují takové kontraindikace:

• děti do 12 let (výrobek je příliš těžký pro žaludek dítěte, může také způsobit alergie);
• období těhotenství a laktace;
• sklon k alergiím (některé chemické složky plodů jsou silné alergeny);
• hypoglykémie;
• problémy s ledvinami a játry;
• onemocnění žaludku a střev.

U těhotných žen způsobují houby zácpu, zvýšené příznaky toxikózy. Užívání přípravku během krmení vyvolává u novorozenců koliku. U onemocnění gastrointestinálního traktu se asimilace houby prudce zhoršuje, dochází k těžkosti v žaludku, problémy se stolicí.

Nemůžete sbírat kurníky za suchého počasí, v blízkosti továren, cest: ovocná těla rychle hromadí toxické látky, jejich poživatelnost klesá.

Houbová aplikace

Chundelatý kurník našel své použití ve vaření, tradiční i lidové medicíně. Je připraven v různých formách a přidává se k lékům na řadu nemocí.

Použití k vaření

Houba kuřete chutná jako žampión. Po povinném tepelném ošetření po dobu 10-15 minut se plodnice přidávají do salátů, polévek nebo smažených. Produkt je také solený a nakládaný.

Kurník je dietní produkt. Doporučuje se přidávat do stravy sportovců.

Je povoleno skladovat čerstvě sklizená kuřata v chladničce po dobu 2-3 dnů bez polyethylenu. Ovocné tělíska solené ve sklenicích se nejlépe konzumují během roku.

Aplikace v medicíně

Používání deštníků v medicíně je předmětem vědeckého výzkumu po celém světě, který probíhá již dlouhou dobu. Používají se jako profylaktické látky proti rakovině, tuberkulóze a virovým infekcím.

Ovocné tělové výtažky se v kosmetice používají k léčbě různých typů zánětů kůže. Spolehlivě pomáhají zbavit se akné. K omlazení pokožky se používají pleťové vody z alkoholových tinktur.

Závěr

Kurník je lahodná, krásná a zdravá houba. Sklízí se ve smrkových lesích ve všech houbových oblastech Ruska. Tento druh se odlišuje od jedovatého charakteristickým rysem: zčervenání dřeně při stisknutí.