Popis houby ryadovka bílo-hnědé
Mezi málo známými houbami v Rusku a Evropě je bílo-hnědá ryadovka. Roste ve skupinách v jehličnatém a borovém lese. Houba je považována za pozdní. Sklízí se od srpna do 2. poloviny října.
Popis houby ryadovka bílo-hnědé
Vzhled houby
houba Tricholoma albobrunneum patří do lamelární, čeledi Row nebo Tricholomaceae. Jeho další jména:
- Řádek je hnědý;
- řada je bílo-hnědá;
- lashanka (běloruská verze jména).
Bílo-hnědá ryadovka je aktivní mykorhizní tvořící činidlo s borovicí. Plodit od srpna do října.
Čepice
Klobouk dosahuje průměru 4–10 cm, jeho okraje jsou stočeny dolů. Stín se pohybuje od hnědočervené po kaštanovou nebo červenošedou.
Mladá plodnice se vyznačují polokulovitým tvarem čepice. U zralých se stává konvexní, vyčerpaný. Tuberkulóza je vždy přítomna uprostřed.
Povrch je vláknitý, praská, jak roste, objevují se šupiny. Většina trhlin se vyskytuje ve středu.
Je důležité rozlišovat tento druh od vláknitě šupinaté řady. Ten má vločkovitý uzávěr, matnost. Žádná lepivost za deště.
Noha
Noha o průměru 0,5–2 cm může dorůst až 7–8 cm. Za příznivých podmínek dosahuje 10 cm. Noha čepice je rovnoměrná, ale směrem k základně je podélně vláknitá. Jeho vnější struktura vytváří šupinatý efekt.
Barva nohy se mění stejným způsobem jako vlákna. Od shora dolů se pohybuje od bílé a světle béžové po šedohnědou. Dolní polovina nohy mladé houby je hnědá, válcová řada, zralá - zúžená, dutá.
Houbou se houba odlišuje od příbuzného druhu žluto-hnědé ryadovky. „Sestra“ má tenký prsten.
Drť
Barva závisí na podnebí místa růstu:
- Bílá: je výsledkem dostatečné vlhkosti.
- Hnědé skvrny: objevují se pouze v období sucha.
Desky jsou bílé s červenými skvrnami, částečně přilnavé. Spory jsou jemné, průhledné bílé, elipsoidní.
Buničina nemá štiplavý zápach. Někdy je cítit masité aroma. Chuť vydává trochu hořkosti.
Poživatelnost
Řádek je bíle hnědý podmíněně jedlý kvůli hořkosti. Ovocná těla způsobují otravu při absenci nebo nedostatečném tepelném ošetření.
Pozornost! Zralost tohoto tricholomu také ovlivňuje poživatelnost. Čím mladší je houba, tím je bezpečnější.
Irina Selyutina (biologka):
Různé zdroje poskytují různé informace o poživatelnosti bílo-hnědé řady. Někteří ji nazývají jedlá houba, jiní ji považují za podmíněně jedlou, nebo ji dokonce posílají nepoživatelným druhům. Oficiálně se bílo-hnědá ryadovka řadí mezi podmíněně jedlé houby a chuťově patří do 4. kategorie. V tomto ohledu to vyžaduje předběžné dlouhé vaření. Při krátké době tepelného ošetření může lashanka způsobit mírnou otravu.Z bezpečnostních důvodů je proto lepší vzít do koše pouze mladé exempláře, ale velké dospělí by měli zůstat v lese.
Jedlá ryadovka má slabě jedovaté dvojče - skvrnitou ryadovku. Poznávají ji tmavé skvrny na klobouku. Skvrny jsou umístěny po obvodu nebo procházejí průměrem čepice.
Nebezpečný druh je rozpoznán podle absence tuberkulózy ve středu víčka a výrazné hořké chuti.
Přínosné vlastnosti
Je důležité správně vařit houby
Pokud je bílo-hnědá řada řádně připravena, zachovává si v sobě všechny užitečné živiny, jejichž složení zahrnuje:
- bílkoviny: vysoký obsah (4%), snadno stravitelné;
- aminokyseliny: důležité pro lidský metabolismus;
- stopové prvky: velké množství hořčíku, zinku;
- vitamíny D, C, A, B1, B6, B12.
Obsah kalorií v tricholomu je ovlivněn metodou vaření. Vařené ovocné tělíska mají 32 Kcal / 100 g.
Energetická hodnota produktu:
- 1,7 g proteinu;
- 0,7 g tuku;
- 1,5 g sacharidů.
Kontraindikace
Neexistují žádné přísné kontraindikace pro použití tohoto druhu hub. Doporučuje se nepodávat jej dětem do 7 let kvůli špatně vyvinutému enzymatickému systému. Lidé v důchodovém věku by neměli jíst ryadovku bílou a hnědou.
Nejedí houby shromážděné na místě se špatnými podmínkami prostředí, v blízkosti továren, tepelných elektráren, rušných dálnic, železnic.
Pokud člověk jedí houby poprvé, měl by se zdržet tricholomu, nejprve vyzkoušet jiné druhy. Avid houbařům se také doporučuje používat je opatrně kvůli možným alergiím.
Popis příznaků:
- nevolnost, zvracení;
- bolest hlavy;
- častý průjem;
- silné slinění;
- řezání bolesti v břiše;
- svědění, vyrážka.
Během těhotenství a kojení nemůžete jíst plodnice tohoto typu hub. Užívání negativně ovlivňuje stav dítěte.
aplikace
Bez ohledu na účel použití se houby nalijí do misky, kde se nalije teplá voda. Jsou omyty, očištěny od nečistot, hlenu.
Houby jsou pečlivě prozkoumány. Shnilé, pomalé a skvrnité oblasti jsou vyříznuty. Červivé plodnice se zlikvidují celé, i když je léze malá: v čistých oblastech mohou být vajíčka parazitů. Po tepelném zpracování neumírají.
Čerstvé tricholomy se omyjí co nejrychleji, aby červi neinfikovali nové. Umyté, vyčištěné vzorky se uchovávají v chladničce po dobu až 12 hodin při teplotě 4–6 ° C. Ignorování tohoto pravidla vede ke ztrátě živin, poškození produktu v důsledku jeho biologické aktivity.
Ve vaření
Veslovací houba je univerzálně připravená
Před vařením se předběžně provádí tepelné zpracování po dobu 15 minut. Dále vaříme 30-40 minut s přidáním cibule. Postup pomáhá zbavit se nepříjemného masitého zápachu a hořkosti.
Po předběžné přípravě jsou smažené, solené, nakládané, dušené, grilované a přidané k prvním chodům. Aplikace je obdobou houby borovice ryadovky. Vysušený práškový produkt se přidává do omáček, aby se ochutila masová jídla.
V medicíně
Extrakty jsou získány z řádků. Aktivně se používají k léčbě onemocnění jater a ledvin. Základní prvky přispívají k obnově jaterních buněk.
Tradiční medicína používá prášek ze suchých hub na masti a také pleťové vody pro kožní onemocnění.
Řada bílo-hnědá zlepšuje stav imunitního systému, zrychluje metabolismus, což vede k eliminaci cholesterolu a toxinů. Výsledkem je, že člověk ztrácí váhu, systémy a orgány začnou pracovat bez poruch.
Rostoucí
Bílo-hnědá řada se pěstuje podobně jako žampiony.
Popis základních pravidel pěstování:
- zasít úrodu počátkem května nebo na podzim;
- bez ohledu na kultivační metodu je vyžadována objednávka, která zlepší provzdušňování mycelia;
- mycelium se vyvíjí při 20 ° C nebo více, ale plodnice začínají růst při teplotách pod 15 ° C, proto je nutné udržovat teplotní režim.
Otevřená zem
Mycelium je položeno na zahradě v postelích. Místo je vybráno ve stínu, pod baldachýnem, šetří před deštěm a přímým slunečním světlem.
Půda pod borovicemi je vhodná. Půda je smíchána s myceliem, zasazena. Půdu okamžitě zakryjte a zajistěte tak vysokou vlhkost.
Po 20-28 dnech roste mycelium na zemi. Je pokryta vlhkou zemí 4-5 cm silnou, neustále navlhčenou. Po 15-20 dnech se vytvoří první plodnice kultury.
Když teplota vzduchu klesne na 5 ° C a méně, je půda pokryta hustou hmotou. Na to jsou položeny suché listy se slámou.
Skleník
Tyto houby se pěstují také ve sklenících. Teplotní režim je udržován stejný jako v otevřeném poli. Monitorují udržování vysoké vlhkosti. Zajistěte dobré větrání, umělé osvětlení. Mělo by to být lehké jako celý slunečný den, ale bez přímých paprsků.
Doba tvorby plodnic se prodlužuje. Bílo-hnědá ryadovka se tvoří asi 3-3,5 měsíce. Po každé sklizni se nalije nová půda.
Závěr
Při sběru nebo nákupu by měla být každá houba pečlivě prozkoumána. Řez by měl být svěží, vlhký, lehký. Řádky se berou pouze s celým neporušeným kloboukem bez černých teček.
