Houbový rod Lines

0

1328

Hodnocení článku

Řádkové houby jsou často považovány za nepoživatelné kvůli svému nepříjemnému vzhledu a jsou ponechány v lese. Tento druh však stojí za pozornost zkušených i začínajících houbařů, protože při správném zpracování není jeho chuť horší než u ostatních podmíněně jedlých hub.

Šití odrůd hub

Vzhled šití

Popis vzhledu linky:

1. Čepice je zvrásněná, pokrytá velkými spirálami (připomíná povrch jádra ořechu nebo mozku). Barva je tmavě hnědá nebo červenohnědá, tvar nepravidelný. Velikosti - až 15 cm.
2. Noha je tlustá, nepravidelného tvaru, skrytá za kroužky čepice. Obvykle bílá nebo růžová, uvnitř prázdná.
3. Buničina se snadno láme, hladká a příjemně voní.

Houbová houba vypadá jako smrtelník. Posledním zástupcem je delikatesní typ s kónickou hlavou, porézním povrchem a vláknitou buničinou.

Sbírejte čáry na písčitých půdách. Jsou to saprofytické organismy. Raději rostou pod jehličnatými stromy, netvoří s nimi mykorhízu. Rostou v malých skupinách. Je to jarní druh, první plodnice se objevují v dubnu až květnu. V subtropech přináší ovoce až do poloviny podzimu.

Irina Selyutina (biologka):

Rod Strochok neboli Giromitra patří do rodiny Helwellů a na mikroskopické úrovni je charakterizován skutečností, že v jejich askosporách jsou vždy přítomny 1-3 velké kapky tuku. Počet jader v každém takovém sporu je 4 - tento počet je přísně stanoven.

Čáry jsou ascomycetes, to znamená vačnatci. Spóry se tvoří na celém povrchu víčka. Můžeme říci, že je to, jako by to bylo, obrácené vzhůru nohama ven ve srovnání s houbami.

Druhy hub

Mykologové rozlišují 4 poddruhy, z nichž pouze 2 jsou jedlé:

• obří morel;
• z. obyčejný (ukrajinský „stav nouze“);
• z. podzim;
• z. paprsek (s. ukázal, nebo s. ukázal).

Jedovatý druh

• Zspolečná stopa: nyní je tento druh klasifikován jako jedovatý. Obsahuje v buničině gyromitrin. Je to nebezpečný toxin pro tělo, který se nerozkládá ani při vysokých teplotách a sušení. Houby jsou považovány za nebezpečné ovoce rostoucí v Německu, ale případy otravy se vyskytly také v Rusku.

Irina Selyutina (biologka):

Až dosud mykologové lámou kopí v otázce, proč jsou linie shromážděné v Německu jedovatější než linie shromážděné v jiných evropských zemích a Rusku. Předpokládá se, že obsah gyromitrinu (specifický toxin linií) závisí buď na kmeni houby, nebo na podmínkách vývoje. Koncem šedesátých a začátku sedmdesátých let dvacátého století ukázaly mykologické studie provedené v Německu, že 1 kg čerstvých plodů stehů obsahuje 1676 mg gyromitrinu, který způsobil těžkou otravu. Ale v jiných zemích jsou tyto linie konzumovány bez následků pro tělo. Pro vaši informaci. Z hlediska účinku na tělo je gyromitrin docela srovnatelný s účinkem toxinů z bledé muchomůrky.

• Podzimní řádek: na pokraji jedlosti a jedovatosti jsou zástupci tohoto druhu. Navenek se liší od ostatních typů: klobouk připomíná složený nebo zmačkaný list papíru nebo listového těsta. Barva čepice je červená nebo žluto-hnědá. Houba se nedoporučuje konzumovat surová, vařením se toxin nezničí, toxicita však klesá po sušení po dobu 3-4 týdnů.

Jedlé druhy

Až dosud mykologové tvrdí, zda jsou plodnice stehové houby jedlé. Na Západě jsou dokonce i obr a paprsek považováni za jedovaté. Domácí houbaři je klasifikují jako podmíněně jedlé.

• Linka je obrovská: klobouky zástupců tohoto druhu mohou dosáhnout průměru 30 cm. Říká se mu také gigantický. Noha je téměř úplně skrytá za čepicí.
• Prošívání svazků: velikost apothecie (plodnice) dosahuje velikosti až 15 cm. Čepice má 2 ostré horní rohy a 2 spodní, skloněné dolů. Textura čepice je stejná jako u všech plodnic rodu.

Jednotlivci rostoucí na území Ruska jsou ve srovnání se zástupci stejného druhu méně toxičtí, avšak rostou na území evropských zemí. Druhy šití gigantické a s. parta je předem namočená ve vodě několik dní, poté vařena ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Výsledkem je, že z plodnic jsou odstraněny nebezpečné látky.

Existuje nebezpečí, že jedovaté a jedlé druhy těchto hub mají stejné období plodnosti, a proto je třeba při sběru pečlivě zvážit každý plod. Jedlé druhy jsou díky svému nasycení důležitými chemickými složkami prospěšné pro člověka.

Přínosné vlastnosti

V houbách je mnoho užitečných látek

Šití hub je užitečné, stejně jako jiné lesní dárky. Buničina obsahuje užitečné sloučeniny, jako je pektin, chitin. Apothecia také obsahuje vitamíny A, PP, skupinu B, mikro- a makroelementy:

• vápník;
• hořčík;
• sodík;
• fosfor;
• mangan;
• měď.

Taková sada vitamínů a minerálů je užitečná pro zrak, vlasy a nehty. Zaznamenávají příznivé vlastnosti pro kardiovaskulární systém, imunitu, nervový systém a gastrointestinální trakt. Kyselina olejová (22 mg na 100 g) je užitečná pro střevní motilitu.

Pektin má čistící účinek. Díky chitinu je buničina trávena po dlouhou dobu, rychle uspokojí pocit hladu. Lesní druhy mají nízký obsah kalorií - 30 kcal na 100 g. Hlavní částí buničiny je voda. Houby rodu Strochok jsou bohaté na bílkoviny.

Kontraindikace

Šití hub se nedoporučuje pro děti do 7 let, starší osoby, těhotné a kojící ženy. V omezeném množství jedí lesní dary lidé s problémy s gastrointestinálním traktem, játry, ledvinami as individuální nesnášenlivostí ke složkám hub.

Kontraindikováno pro použití nepoživatelné běžné linky a str. podzim. Toxiny přítomné v nich způsobují otravu jídlem. Další bezpečnostní pravidla:

• Jedlé plodnice shromážděné na kontaminovaných místech (podél dálnic, průmyslových zón atd.) Jsou považovány za nebezpečné.
• Houby byste si měli sbírat sami nebo koupit ve speciálních obchodech.
• Kupovat pohled z rukou je nebezpečné: často se jedovaté houby vydávají za pochoutky.

aplikace

Šicí houba se používá při vaření a v lidovém léčitelství. Ačkoli plodnice nemají vysokou chuť, jsou připravovány jako první jarní houby.

Lék

Tradiční medicína doporučuje používat alkoholovou tinkturu z řady na řadu nemocí:

• artritida;
• osteochondróza;
• radikulitida;
• revmatismus;
• neuralgie;
• krátkozrakost, šedý zákal;
• myositida;
• onemocnění slinivky břišní.

Tinktura z hub posiluje imunitní systém

Tinktura se připravuje z 30 g sušené buničiny a 0,5 l vodky. Směs se infunduje v chladničce po dobu 14 dnů. Poté se vtírá do bolestivých kloubů a zabalí se do teplého oblečení. Procedura se provádí ne více než 3krát denně.

Tinktura se opatrně konzumuje uvnitř: zředí se v poměru 1: 1 s medem a vypije se 5 ml denně. Kurz k posílení imunitního systému trvá 2 týdny.Pokud se na místě aplikace objeví vyrážka nebo existují jiné příznaky nevnímání, poraďte se s lékařem.

Vaření

Ovocná těla nejsou konzumována v surové formě. V rámci bezpečnosti by měly být dvakrát vařeny po dobu 15 minut nebo namočeny ve vodě a poté vařeny. Pozornost! Musíte vařit linky ve velkém množství vody. Po varu se vývar nepoužívá. Poté jsou trofeje nakládané, solené, smažené, dušené ve zakysané smetaně nebo se smetanou.

• Tento druh dobře snáší hluboké zmrazování a sušení:
• Po 4 týdnech sušení je buničina považována za bezpečnou.
• Při teplotách od -18 ° C je obrobek skladován až jeden rok.
• Čerstvé houby se skladují v chladničce až 3 dny.

Před zpracováním jsou houby pečlivě roztříděny a omyty.

Pěstovací metody

Houbové stehy nemají vysokou chuť, aktivně přinášejí ovoce v lesích, takže není nutné je pěstovat doma. Reprodukce je však možná prostřednictvím mycelia a spor na místě nebo v uzavřeném myceliu.

Závěr

O poživatelnosti hub rodu Strochok se stále diskutuje. Běžná a podzimní houba je jedovatá a obří a hrudkovité jsou podmíněně jedlé plody. Používají se po trávení a namáčení a skladují se ve formě suchých nebo zmrazených polotovarů. Houba se neliší vysokou chutí, ale mezi lidmi je cenná jako první jarní druh, který může po zimě zpestřit jídelníček.