Popis houby ryadovka fialová
Lahodná a krásná fialová houba ryadovka vyvolává u mnoha lidí starosti, a to vše díky své neobvyklé barvě. Sběrači hub s malými zkušenostmi míjejí, protože to považují za jedovaté. Lidé houbu nazývají jinak: „sýkorka“, šeřík ryadovka, nahý nebo fialový lepista.
Popis houby ryadovka fialová
Vzhled houby
Houba má neobvyklou barvu: klobouk má jasně fialovou barvu, která s věkem postupně mizí. Dospělou houbou je levandule s nahnědlým odstínem. Tvar čepice se mění s růstem: nejprve má konvexní, zaoblený tvar, poté se otevírá. Čepice přezrálé houby je mírně konkávní směrem dovnitř, okraje jsou vždy zakřivené.
Čepice dospělého lepisty má velikost 6 až 15 cm. Horní část je hladká, lesklá, vlhká, s nepravidelnými okraji, masitá a pružná.
Desky pod víčkem, které tvoří hymenophore, mají také jasně fialovou barvu. Jak zrají, stávají se světlejšími, někdy se barva mění z lila na bledě šedou. Spórový prášek růžové nebo nažloutlé růžové barvy. Spory jsou elipsoidně vejčité.
Lepistova noha má válcovitý tvar, u základny mírně zesílený. Výška je obvykle 3-8 cm, průměr je až 2 cm, noha je také nejprve fialová, poté se postupně rozjasní, na dotek hladká.
Lepistova noha má válcovitý tvar, u základny mírně zesílený
V přezrálém fialovém ryadovku může být noha dutá, ale existuje několik dutin, její buničina se skládá z podélných vláken. Na samém základu je fialové dospívání - je tvořeno myceliem.
Podle popisu má dužina ovocnou vůni a fialová ryadovka chutná trochu sladce.
Přínosné vlastnosti
Jedlá houba má cenné vitamíny a minerály. Obsahuje mangan, zinek, měď, vitamíny B1 a B2. Šeřík Lepista má antibakteriální vlastnosti, může mít protizánětlivé účinky a podporovat imunitu. Častá konzumace lepistů v potravinách zlepší práci kardiovaskulárního systému, normalizuje srdeční rytmy, normalizuje hladinu cukru v krvi, zvýší účinnost a pomůže zbavit se chronické únavy a přepracování. Složení obsahuje ergosterol a kyselinu stearovou.
Obsah kalorií na 100 g produktu je 19 kcal.
Poškození a kontraindikace
V některých zemích světa patří fialová ryadovka do kategorie nepoživatelných hub, protože její použití v surové formě vede ke střevnímu rozrušení. K ničení všech nebezpečných látek stačí malé tepelné ošetření a sýkorka se stane zcela jedlou.
Předpokládá se, že hemolyzin obsažený v buničině je zodpovědný za žaludeční poruchy způsobené tímto typem lepisty. Ničí krevní buňky.
„Titmouse“ je snadno zaměnitelný s následujícími podmíněně jedlými dvojčaty:
- Webcap fialová: ve vzhledu je naprosto totožný s „sýkorkou“, pouze desky hymenophore jsou zakryty pavučinovým soukromým závojem u webbedu.
- Řada šeříkových nohou: povrch nohy je pokryt chloe-jako útvary, jeho buničina je vláknitá, ale čepice je obvykle světle žlutá s fialovým nádechem, desky jsou bělavé, později získají barvu čepice.
- Lila lak: Jedná se o malou houbu s tenkou stopkou, která má jasně viditelné podélné pruhy.
Proto je důležité houby pečlivě prozkoumat v místě sběru.
aplikace
"Titmouses" jsou vynikající, používají se při vaření. Hlavní věcí je nezapomenout předvařit houby v mírně osolené vodě po dobu 15 minut. Poté mohou být přidány do pokrmů, smažené, sušené, nakládané.
Řádková fialová dokonale doplňuje zeleninová jídla, omelety. V hotových pokrmech chutná jako vařené maso. Proto si ho některé ženy v domácnosti vybírají na vaření kaviáru.
Fialová řada se používá při vaření
Houby se uchovávají čerstvé asi 3 dny v chladničce. Aby byly uchovány po delší dobu, jsou zmrazené nebo solené. To vám umožní zachránit plodnice po dobu 4-6 měsíců. Aby se konzervovaly rok nebo déle, jsou konzervovány nebo sušeny.
Aplikace v medicíně
Díky svým zvláštním vlastnostem se „sýkorka“ aktivně používá v medicíně. Na základě fialové řady vyvíjejí léky na cukrovku, vyrábějí řadu antibiotik, která úspěšně bojují proti tuberkulóze. Z mycelia se vyvíjejí léky, které aktivně bojují proti rakovině: sarkom, rakovina děložního čípku a prsu). Lékárníci také používají houby k přípravě léků, které snižují hladinu glukózy v krvi a kontrolují hypoglykemii.
Léky na bázi lepistů léčí nemoci urogenitálního systému, žaludku, jater.
V lidovém léčitelství se alkoholická tinktura vyrábí z „modrých koz“, což umožňuje léčit mnoho kožních onemocnění. Extrakt z lepisty pomáhá očistit tělo, omladit, zvýšit úroveň imunity.
V kosmetologii se tyto houby také používají. Toner na obličej z řad vám umožní úspěšně bojovat proti akné, černým bodkám, akné, podráždění pokožky a dobře reguluje produkci kožního mazu.
Pěstovací metody
Sýkora roste dobře:
- v divočině;
- na osobním spiknutí;
- ve speciálních místnostech nebo sklenících.
Lepista se vyskytuje v různých typech lesů (jehličnatých a smíšených), stejně jako v zahradách a na hromadách kompostu. Je nenáročná. Roste v severních oblastech na listnatém nebo jehličnatém listnatém humusu, a proto je saprofytem. Obvykle se setkávají malé skupiny. Stává se, že máte štěstí, že narazíte na celé louky nebo, jak to lidé nazývají, „čarodějnické kruhy“. „Titmouses“ často koexistují s kouřovým mluvčím.
Irina Selyutina (biologka):
Slovní spojení „čarodějnické kruhy“ k nám přišlo z hloubky staletí. A ačkoli moderní člověk dokonale ví, že zde není nic nebezpečného, naši předkové si byli jisti, že za tímto místem leží nějaká „temná síla“. Studie půdy v „čarodějnických kruzích“ umožnily prokázat, že ke smrti vegetace v jejím středu dochází díky tomu, že mycelium hub rostoucích po obvodu již odneslo všechny živiny. Od svého „zakladatele“ - houby, mycelium rostlo rovnoměrně všemi směry, zachytávalo stále více nových oblastí půdy a vytvářelo prstenec. Po nějaké době ve střední části mycelia umírá „od hladu“ (řekněme) a houby zůstávají pouze na okraji kruhu. Každý rok se takový prsten zvětšuje v průměru o 10-15 cm.
Sklizeň začíná v říjnu a končí prvním listopadovým mrazem.
Pěstování v zahradě
Pěstují také sýkory na svém vlastním pozemku.
Lepista položí ovocné tělo, když teplota klesne na 15 ° C. Nejpříznivějším obdobím pro pěstování plodin je květen, ale není zakázáno začít růst na podzim.
Štuk se pěstuje v bednách a pytlích nebo na postelích umístěných na stinném místě. Mělo by existovat minimum přímého slunečního světla. Po zasazení podhoubí do země je mycelium zajištěno maximální vlhkostí a je pokryto polyethylenem. Fialové ryadovka mycelium se vyvíjí dobře při + 20 ° С. Substrát by měl být pravidelně sledován: po několika týdnech se na něm objeví fialové mycelium.
Sýkorky lze pěstovat samostatně
Poté se nahoře nanese hliněná vrstva o tloušťce 5 cm a poté se znovu zakryje. Po několika dalších týdnech se mycelium objeví nad zemí. Po několika dalších týdnech se začne objevovat první plodina. Za tímto účelem musí být splněny následující podmínky: místo musí být zakryto, teplota musí být v rozmezí + 10 ... + 15 ° С.
Pozornost! Je velmi důležité udržovat normální vlhkost půdy, pokud dojde k vyschnutí nebo naopak k zamokření. V tomto případě se nalije malá vrstva zeminy, 0,5 cm. Země se také nalije po každé sklizni.
Fialová řada prochází zimou dokonale. Pro bezpečné zimování je z důvodu ochrany před chladem nutné postel zakrýt agromateriálem a přikrýt 10cm vrstvou izolačního materiálu (sláma nebo listy).
Pěstování uvnitř
Fialová řada se úspěšně pěstuje uvnitř. To vyžaduje dobré větrání, osvětlení, teplotu v rozmezí + 10 ... + 15 ° С a požadovanou úroveň vlhkosti. Zbytek kultivační techniky je stejný jako venku.
Existuje několik důvodů neúspěšné kultivace řádku v místnosti a všechny jsou spojeny s chybami v zemědělské technologii:
- Příliš slabé větrání, kvůli kterému plodnice chřadnou, noha roste tenká a dlouhá, čepice je malá.
- Nesprávná hydratace: Příliš málo nebo příliš mnoho vody vede ke špatné sklizni.
- Nadměrné sluneční světlo houby dehydratuje.
Irina Selyutina (biologka):
Ryadovki poprvé začali růst v devatenáctém století. Ve Francii (1898). Jak se však často stává, největšího úspěchu dosahují následovníci. Tak se stalo i tentokrát - Holland předčil francouzské pěstitele hub pomocí kompostu, který obsahoval koňský hnůj, slámu (kůra) a superfosfát (kuřecí trus) v poměru 4: 1: 1.
Pro pěstování však můžete použít i substrát pro houby.
Nezapomeň. Bez ohledu na to, jak fialové řádky rostou, po sklizni vždy odříznou kontaminovanou spodní část nohy.
Závěr
Fialová ryadovka je úžasná jedlá houba, hlavní je před použitím ji trochu povařit ve vroucí vodě. Buničina má neobvyklou ovocnou vůni, sladkou chuť. Houba je vybíravá, dobře roste ve volné přírodě, ale dá se pěstovat i doma. Hlavní podmínkou dobré sklizně je mírná vlhkost.
