Vlastnosti korálové houby
Korálová houba patří k exotickým zástupcům lesního království. Je uveden v Červené knize Ruska. Organismus roste v listnatých a smíšených lesích a vytváří mykorhízu s bukem, břízou nebo borovicí, méně často se vyskytující na olše a lipě. Někdy se vyskytuje na nemocných a slabých rostlinách.
Vlastnosti korálové houby
Popis
Krásná korálová houba neobvyklého tvaru, na první pohled nerozeznatelná od mořského koloniálního organismu, je oficiálním zástupcem rodu Hericium. Latinský název je Hericium coralloides. Lidé nazývají houby ve vědeckých kruzích „korálovými ježky“ - xylotrofy, rozvětvená a mřížovaná gericia.
Tato skutečná přírodní dekorace lesa málokdy upoutá pozornost milovníků „tichého lovu“. Popis obsahuje následující vlastnosti tohoto druhu:
- ovocné tělo ve formě keře;
- trny: různé tvary, křehká struktura, malá velikost (do 1 cm);
- duté větve;
- šupinatá základna;
- délka větve až 30-40 cm;
- barva bílá nebo béžová (podle typu).
Roční houba se velmi podobá svému podvodnímu bratranci. S věkem se jeho barva mění a stává se tmavší, hnědší nebo žlutou. Podzemní část - mycelium houby barnacle nadále žije a pravidelně, rok od roku, produkuje novou plodinu.
Maso těchto organismů je bílé nebo světle růžové. U mladých organismů je měkký, měkký a elastický, zatímco u starých organismů ztuhne a ztvrdne. Pokud jej stisknete, zčervená. Korálová houba má bohatou vůni.
Houby ve formě rozvětvených korálů mají postranní výhonky, které se používají v sušené formě. Po vysušení zbarví oranžově.
Korálová houba je charakteristická svými navenek děsivými trny, které jsou ve skutečnosti tak křehké, že se při lehkém dotyku rozpadnou.
Spory této korálové houby jsou ve formě bílé koule, někdy se koule táhne a má podobu elipsy. Je však možné to zvážit pouze pomocí mikroskopu.
Roste v severních oblastech země: na Dálném východě, na Uralu, na Sibiři, stejně jako na Kavkaze a na území Krasnodar. Časy sklizně jsou červenec, srpen a září, ve vzácných případech sezóna trvá až do poloviny října.
Pohledy
Korálové houby přicházejí v několika odrůdách, které se liší vzhledem a chutí. V našem regionu je rozšířený ježek alpský, který roste v jehličnatých lesích na poškozených smrkových pařezech, cedrech, jedle nebo borovicích.
Tento organismus je považován za jedlý a má následující odrůdy:
- zlatý;
- ametyst;
- aciniform;
- žlutá;
- zkrácen;
- rákos.
Popis druhu
Korálové houby nelze otrávit
Všechny jedlé korálové houby mají příjemnou vůni, snadno se připravují a poskytují velkou úrodu. Nejedlé odrůdy nepoškodí tělo, nemohou být otráveny. Kulinářští specialisté dovedně umí vařit a servírovat je v různých formách.
Medvědí tlapa
Korál Ramaria neboli medvědí tlapa nebo houbové nudle rostou ve smrkových a borových lesích. Jeho stopka má dichotomické větvení, s bílou barvou uvnitř.
Irina Selyutina (biologka):
Dichotomické větvení se nazývá takové (obvykle ve výhonku vyšších rostlin, ale koncept se používá i pro jiné skupiny, pokud existuje vnější podobnost), když je v horní části výhonku rozdělena hlavní osa (stonka) na dvě stejně vyvinuté osy a pak přestane růst. Proto můžeme říci, že v důsledku takového větvení se vytvoří vidlice ve tvaru U nebo V.
U mladých organismů je povrch pokryt žlutými spórami. S věkem se stává bledě oranžová nebo načervenalá. Předpokládá se, že lišky a houby s korálovými rohy sdílejí společné formy předků.
Na výšku dosahují dospělé organismy až 20 cm, z centrálního kmene se objevují 2 válcovité procesy, které pak tvoří hlavní větve plodnice.
Buničina má podobnou barvu jako mramor a má příjemnou bylinkovou vůni.
Sklizeň by měla být od konce srpna do začátku října, rostou v jehličnatých lesích.
Rákosový roh
Bledě žlutý výhonek, který se vynořil zpod země a má vnější podobnost s lidským jazykem, se nazývá rákosový roh (Clavariadelphus ligula). Organismy tohoto druhu rostou v jehličnanech a tvoří mykorhízu se smrkem a jedlí.
Irina Selyutina (biologka):
Plodnice stonku rákosu se nerozvětvuje, je nereálné rozlišovat v něm čepici a nohu. Vzhledem ke svému vzhledu je obvyklé nazývat ho klavát.
Tento druh patří k saprofytům 4. jedlé kategorie. Dosahuje výšky 10 cm a má bledě béžovou barvu.
Clavulina pokrčila
Tato houba má na rozdíl od ostatních protějšků slabou křovinatost. Jeho větve připomínají hladké nebo zvrásněné zvířecí rohy. Dosahují průměru 0,4 cm a vyznačují se ostrými konci, které se stárnutím otupují. Celkově tělo dosahuje výšky 15-17 cm.
Barva povrchu je obvykle bílá nebo světle krémová. Bílá, křehká buničina nemá žádnou vůni.
Korálové houby rostou v jehličnanech, na mechech, obvykle v malých rodinách od srpna do října. Tento organismus patří do 4. kategorie poživatelnosti, není kvůli kuchařským odborníkům příliš žádaný. Houba z bílých korálů nemá podobné druhy.
Přínosné vlastnosti
Houby obsahují užitečné látky
Díky svému složení mají tyto houby užitečné vlastnosti:
- snížit hladinu cholesterolu v krvi;
- mít pozitivní vliv na funkci jater;
- odstranit toxiny;
- zlepšit fungování srdce a nervového systému;
- obnovit imunitu;
- stabilizovat krevní tlak.
Korálová houba je bohatá na vitamíny, vápník, železo, fosfor, vlákninu, polysacharidy a aminokyseliny.
aplikace
Tyto úžasné houby našly uplatnění v lidové a tradiční medicíně, ve vaření a kosmetologii.
Aplikace v medicíně
V medicíně se používají jako přírodní antidepresiva a antibiotika. Používají se k přípravě léků, které pomáhají vyvíjet protilátky, které ničí viry a bakterie.
Coral působí jako silný stimulant, erinocin E ve svém složení pomáhá při léčbě Alzheimerovy choroby.
V Číně se používá jako antineoplastické činidlo a také k obnově a posílení těla po chemoterapii.
Pohled vám umožňuje léčit těžké léze červů (včetně tasemnic).
Glykogen ve složení korálových hub pomáhá léčit nervové poruchy a imunodeficienci, má jedinečnou vlastnost podporovat funkci krvetvorby. Odstraňuje volné radikály a chrání tělo před zářením.
Aplikace v kosmetologii
Kosmetologové používají tinktury a odvar z bílé korálové houby k tonizaci pokožky, její pružnosti, vyhlazení výrazových linií a obnovení její rovnováhy vlhkosti.
Vaření aplikace
Lesní korálová houba nemá žádnou zvláštní chuť. Má nízký obsah kalorií, takže je ideální pro dietní jídlo.
Přidává se do polévek a občerstvení, připravují se saláty a dokonce i sladká jídla.
Recept na exotický dezert: suché ovocné tělíska se zalijí teplou vodou a v tomto stavu se nechají 1 až 2 hodiny, poté se tekutina vypustí a namočí do broskví nebo jiného sirupu. Před podáváním ozdobte čerstvou mátou nebo jahodami.
Pokrmy se připravují pouze z mladých organismů, protože ty staré jsou tvrdé a suché.
Po zakoupení nebo sklizni v lese je důležité tuto houbu řádně připravit a uskladnit. Nejlépe skladovat v chladničce nebo v suterénu.
Závěr
Korálové houby jsou vzácný a neobvyklý druh, nejčastěji jedlý. Mají užitečné vlastnosti, které jim umožňují použití v různých oblastech: při léčbě nemocí a v období zotavení, v kosmetologii a vaření.
