Jak rozlišovat falešné houby

0

2045

Hodnocení článku

Medové houby patří do skupiny těžko rozpoznatelných hub. Zahrnují mnoho odrůd patřících do různých rodin. Mezi nimi jsou jedlé a nepoživatelné druhy. Je těžké rozlišit falešné houby, protože každý falešný med svým vzhledem, velikostí a stanovištěm připomíná skutečnou houbu.

Rozdíly mezi falešnými agariky a skutečnými

Pohledy

Medové houby se dělí na několik druhů: zimní, jarní, letní a podzimní. Každý má své vlastní falešné názory.

Zimní houby

Druh zimní medové houby nebo flammulina sametonohý se liší od ostatních odrůd v době sklizně. Vyskytuje se v polovině podzimu a může pokračovat po celou zimu.

Zimní houby (flammulina) rostou na pařezech bříz a dubů. Mají polokulovitý, medově žlutý plovák. V podmínkách vysoké vlhkosti se jeho povrch stává slizovitým.

Buničina je krémová. Na noze nejsou šupiny ani prstence.

Tento druh je mezi milovníky medových hub chutný a cenný, i když ne každý má rád, že se během vaření stávají slizkými. Kromě toho je tento druh vhodný pro pěstování doma.

Zimní houby pěstované doma nejsou podle chuti horší než jejich lesní protějšky a jsou naprosto bezpečné.

Jarní medové agariky

Jedním z nejoblíbenějších druhů, s nimiž jsou luční houby často zaměňovány, je lesem milující důl. Její klobouk je hygrofilní, krémově hnědý, se světlými okraji. Houba roste v borových a smrkových lesích. Buničina chutná tvrdě, takže mezi dřevorubci není mezi houbaři velký zájem.

Další oblíbenou odrůdou je bílá slizká houba. Roste na kůře stromů a mrtvém dřevě. Jeho klobouk je sněhově bílý, slizký za každého počasí. Odrůda má prsten na noze, zcela pokrytý šupinami.

Jarní odrůdy mají malou nutriční hodnotu, proto se při vaření používají jen zřídka.

Letní houby

Letní houby přinášejí ovoce od května do začátku září. Houby jsou jedlé, jejich čepice jsou polokulovité, světlé a tmavě hnědé barvy s vodnatým povrchem. Noha je hustá a pevná, její délka je obvykle 3-7 cm, barva je žlutohnědá s výrazným bílým pásem uprostřed.

Takové houby rostou na stromech, zemi, pařezech. Mají vynikající chuť a aroma a jsou široce používány při vaření. Nevýhodou je, že mají spoustu falešných zástupců.

Podzimní houby

Falešné podzimní houby se liší od dříve popsaných druhů velkými rozměry. V dospělosti dosahují čepice v průměru asi 11 cm. Barva povrchu je šedožlutá, světle hnědá. Na noze je výrazný prsten. Mladé houby mají šupinatý povrch. Jak roste, stává se hladkým.

Bílé výtrusy podzimních hub často padají z hymenoforových desek umístěných v horní vrstvě hub na povrch čepic hub z nižší vrstvy, proto u přezrálých vzorků povrch klobouku často vypadá plesnivě. Jak rostou, desky mění barvu ze světle žluté na světle hnědou. Pravé podzimní houby chutnají dobře.

Podzimní houby poznáte podle ostatních podle jejich světelné záře v noci.

Irina Selyutina (biologka):

Podzimní medovice se také říká „pravá medovice“, která zahrnuje dva druhy, které jsou navenek téměř dvojčata. Lze je rozlišit pouze mikroskopickým vyšetřením hymenia - to umožňuje posoudit přítomnost spony na základně basidia severních druhů hub. Chybí v medových houbách. A když to vezmeme podle oblasti rozšíření, pak můžeme říci, že severní houba ospravedlňuje své jméno - je omezena na severní oblasti Ruska, na rozdíl od Fr. med, který se nachází v jižních oblastech. Ale pro mírné zeměpisné šířky je charakteristická přítomnost zástupců obou druhů ve vhodných podmínkách.

Podzimní konopné houby rostou v blízkosti srubů borovic, jedle, břízy, osiky a dubových pařezů v průměru. Mohou se také vyskytovat na kmenech keřů, stromů a dokonce i vedle bylin. Podzimní mají 2 falešné protějšky, které jsou si velmi podobné vzhledem i vůní.

Falešné pohledy

Při sběru hub musíte být velmi opatrní.

Tato skupina zahrnuje jedlé i jedovaté druhy. Při jejich sběru byste měli být obzvláště opatrní a pozorní.

Falešná pěna seroplate

Tato pseudo-pěna rodu Gifoloma připomíná letní jedlou houbu. Klobouk je stejný hygrofilní a ve vlhkém počasí má tendenci měnit barvu ze světle žluté na tmavě rezavou (hnědou). Okraj víčka je světle hnědý. Ve vlhkém prostředí je povrch klobouku kluzký a mírně lepkavý.

Na rozdíl od jedlých hub nemá šedo-lamelová medovka šupiny a „sukni“ na noze.

Pro tento druh je charakteristické, že s věkem mění barvu hymenoforových desek z bledě žluté na světle šedou. Hromadný vzhled začíná uprostřed léta, takže je těžké zaměnit jej s jedlým medem.

Šedé lamelové falešné pěny rády rostou na shnilých oddencích, vrhu, konopí, smrkovém smrku. Zřídka se vyskytuje v březových nebo dubových hájích.

Falešná pěna sirná žlutá

Na padlých kmenech borovice a rozpadajících se částech listnatých stromů se můžete setkat se sirovožlutou houbou. Hromadné shromáždění začíná na jaře, současně s letním shromážděním.

Sírově žluté houby jsou nepravdivé, stejně jako letní houby, rostou v hromadách, mají kulaté čepice. Jejich barva je intenzivnější: jasně žlutá nebo olivová. V průběhu času se zbytky obyčejného přehozu přeměňují na hadry (třásně pavučiny), které visí po okraji čepic.

Skutečná sírově žlutá falešná prasata bude možné určit podle následujících kritérií:

• nedostatek prstence a šupin na noži;
• světle žluté talíře u mladých hub, u dospělých - fialově fialové;
• buničina je žlutá, vyzařuje nepříjemné aroma a je hořká.

Sírovožlutá falešná pěna je slabě jedovatá a bez chuti, proto je během sběru obcházena.

Candollova falešná pěna

Dříve byla Candolleina falešná pěna považována za nepoživatelný a dokonce jedovatý druh, ale nyní je klasifikována jako jedlá, ale nijak zvlášť chutná houba. Tato falešná medová agarika roste na pařezech a dřevě listnatých rostlin. Upřednostňuje stínované oblasti. Plodové období je dlouhé - od května do října.

Existuje několik rozdílů, které vám pomohou tento druh rozpoznat:

• na okraji víčka jsou zbytky přehozu, připomínající průhledný film nebo vločky;
• s věkem se sněhově bílý klobouk změní na žlutohnědý;
• starý vzorek křehne a jeho klobouk je otevřený;
• Candollova noha nemá prstenovou sukni (zbytky soukromého přehozu);
• barva desek u mladých vzorků je světle šedá, u dospělých získává tmavě hnědou barvu.

Houba, i když patří do skupiny falešných hub, není pro člověka nebezpečná. Je to vzácné.

Galerina ohraničená

Některé falešné druhy je obtížné odlišit od jedlých druhů.

Galerina ohraničená - jedovatá falešná medová houba. Tyto falešné čenichy vypadají stejně jako letní druhy. Víčko je hygrofilní, načervenalé barvy. Mladí jedinci mají soukromý závoj zakrývající desky hymenophore, zatímco dospělí mají sukni s nohou. S takovou podobností je obtížné odlišit jedlé od falešných druhů.

Jediným rozdílem je velikost, která je menší než u jedlých druhů. Klobouky o průměru 3-4 cm, jsou umístěny na malé noze vysoké asi 4-5 cm.

Falešné houby rostou v malé skupině po celé léto a až do poloviny podzimu. Nacházejí se v borovém lese nebo v březovém háji na shnilém dřevě. Noha těsně pod prstencem má vláknitou strukturu.

Existuje vysoké riziko otravy, pokud sníte co i jen malý kousek. Buničina obsahuje stejné toxické látky (amatoxiny) jako v muchomůrce bledé. Aby se vyloučilo riziko sběru jedovatých hub, houbaři doporučují sbírat letní houby pouze na kmenech a pařezech listnatých stromů (bříza, dub atd.).

Silnonohá medová agarika

Houba s tlustými nohami je dvojče, které se nejvíce podobá podzimnímu lesu. Plodové období je v srpnu až říjnu. Fatfoot má stejný prsten a šupiny na noze. Barva klobouků je pastelová.

Ve srovnání s vnějšími rysy jsou u tohoto druhu inherentní 2 rozdíly: rostoucí prostředí a frekvence plodů. Falešné houby rostou hlavně na jehličnatých vrzích a neustále přinášejí ovoce. Zároveň podzimní houby rostou na pařezech v bříze, dubovém háji a rodí se ve vlnách.

Tolstopody rostou v malých skupinách a nevytvářejí hromadné narůstání jednotlivých vzorků, jako jsou ty podzimní. Nohy ve spodní části mají prodloužení, které připomíná hlízu.

Jedná se o normální jedlé houby. Ale kvůli tvrdým a ne příliš chutným nohám se při vaření používají pouze klobouky.

Společný šupinatý

Houba získala své jméno díky četným velkým šupinám na povrchu čepice a nohy. To je hlavní rozdíl mezi podzimním medem a šupinatým.

Hlavní znaky jsou:

• Velký klobouk. U dospělých dosahuje jeho průměr 11-13 cm.
• Noha je tenká, je na ní prsten, což je také typické pro podzimní medové agary.
• Rostoucím prostředím jsou pařezy, stejně jako shnilé mrtvé dřevo a listnaté stromy.

Dalším rozdílem je nadměrná hustota a tuhost, což pro podzimní houbu není typické. Tento druh je jedlý. Je to vařené a pak nakládané.

V Japonsku se pěstuje speciální typ stupnice - královská (zlatá stupnice). Odlišuje se od obvyklého s pupínkovým povrchem a načervenalou barvou čepice. Pěstuje se na pařezech a kládách a snadno se používá při vaření.

Řádek žluto-červený

Druhým názvem tohoto typu ryadovky je žluto-červená medová agarika. Vyskytuje se hlavně mezi borovicemi a jedle: na mrtvém dřevě nebo pařezech. Plodí od pozdního léta do poloviny podzimu. Roste na jednom místě v malých skupinách 4-5 vzorků.

Ryadovka vytváří působivý efekt díky své honosné barvě: žluto-červené nebo žluto-oranžové, což je její hlavní rozdíl od podzimního vzhledu.

Průměr její čepice není větší než 7 cm, na noze není prsten.

Kvůli hořké chuti a tvrdé dužině se houbaři snaží tento druh neshromažďovat.

Falešná pěnová cihlově červená

Otrava houbami může vést k smrti

Je možné se setkat s cihlově červenou medovou agarou v listnatých hájích (na pařezech a mrtvém dřevě), méně často v borovém lese. Svým vzhledem a barvou připomíná letní druhy. Klobouk má hladký povrch bez vloček s cihlově červenou barvou.Cihlově červené medové houby se od zástupců skutečných druhů těchto hub odlišují absencí prstence (sukně) na noze a přítomností zbytků společné deky na čepici.

K plodení dochází koncem léta a trvá do poloviny podzimu. Průměr čepice dosahuje 12 cm.

Cihlově červená falešná pěna je jedovatá. Pokud to budete jíst, následky budou vážné. Nejprve se objeví příznaky otravy: závratě, nevolnost, zvracení, bledá kůže. Poté přichází paralýza CNS a hladovění mozku kyslíkem. Výsledkem je smrt. Pokud budou takováto prasátka nalezena, měla by být zničena.

Česnekový dub

Druhý název pro česnek je dubový ořech. Falešný česnek roste všude: v listnatých a jehličnatých lesích. Nalezeno na lůžkovinách, poblíž pařezů. K plodení dochází koncem léta a trvá do poloviny podzimu.

Průměr čepice není větší než 5 cm, barva se pohybuje od světle bílé po světle hnědou. U dospělých jedinců jsou čepice otevřené, nohy jsou tenké, někdy zkroucené, tvrdé, světlé nebo tmavě hnědé barvy.

Česnek nemá prsten a šupiny, jako skutečná houba, zatímco je to lahodná jedlá houba. Jí se syrový, nakládaný a vařený.

Rostliny česneku lesního jsou určeny podle následujících kritérií:

• přítomnost česnekové vůně;
• nedostatek sukně na noze;
• talíře broskvové nebo sněhově bílé barvy.

Louka nebo hřebíček

Na rozdíl od jiných pseudootvorů roste na lesních okrajích, loukách, pastvinách, polích houba luční nebo hřebíček nebo luční nonnium. Najdete ho dokonce i na zahradě a na zahradě.

Bohatě plodící louky mají dlouhé období plodení: od pozdního léta do poloviny podzimu. Luční duhovka se vyznačuje malou velikostí: až 5 cm širokou a stejnou výškou.

Klobouk je vlhkomilný, červené barvy, okraje okrajů jsou světlejší.

Irina Selyutina (biologka):

Hygrofilous se chápe jako schopnost čepice řady druhů hub měnit svůj vzhled v závislosti na vlhkosti prostředí. K tomu dochází v důsledku skutečnosti, že trama houby je vytvořena v důsledku uvolněného plexu hyf. Mezi jednotlivými vlákny (hyfy) jsou mezery, které jsou naplněny vodou, která se tam drží. V závislosti na počasí vytvářejí tyto čepice po vysušení na svém povrchu zvláštní zevně viditelné soustředné zóny, které se šíří buď od středu víčka k okrajům, nebo naopak - do středu víčka.

Houba je jedlá a má dobrou vůni a chuť. Charakteristickým rysem je absence sukně na noze a přítomnost zvlněných desek pod čepicí.

Bělavý mluvčí

Pro louku je charakteristický bělavý mluvčí. Tato dvojčata houby luční jsou jedovatá a smrtící. V jejich buničině je více muskarinu než v jakékoli muchomůrce. Podmínky plodnosti, prostředí a podmínek růstu tohoto druhu jsou stejné jako podmínky pro hřebíčkovou houbu.

Bílá čepice okrového nebo šedivého odstínu. Za deštivého počasí se stává slizovitým, ale uprostřed nemá tuberkulózu. Muchomůrka má ve středu klobouku prohlubeň. Desky jsou žluté, umístěné mnohem častěji než u lučního muže.

Závěr

Medové houby mají mnoho falešných druhů. Některé z nich jsou jedlé, jiné jedovaté. Když jedete do lesa na houby, musíte pečlivě a pomalu prostudovat informace, které vám pomohou odlišit jedlé druhy od muchomůrek a vyhnout se otravě.