Výhody a poškození lišek

0

1486

Hodnocení článku

Lišky jsou v mírném podnebí poměrně běžným druhem hub. Žijí hlavně v listnatých a smíšených lesích pod borovicemi a břízami. Díky jejich světlé barvě je snadné najít jejich plodnice; plodnost trvá od léta do podzimu. Výhody a poškození lišek se projevují v závislosti na tom, jaký druh byl shromážděn.

Výhody a poškození lišek

Vzhled

Lišky mají vysokou, tenkou nohu, žluté nebo načervenalé barvy. Klobouk je stejného odstínu, obráceného ve tvaru deštníku s nerovnými, zvlněnými okraji. Desky jsou časté, dobře definované. Buničina je bílá, při lisování zčervená, má vůni sušeného ovoce, zajímavou kyselou chuť.

Irina Selyutina (biologka):

Navzdory skutečnosti, že hymenophore lišek je tvrdohlavě nazýván lamelární, je třeba poznamenat, že každý, kdo narazil na tyto houby "naživo", zaznamenal nápadnou odlišnost toho, co je na čepici lišek a co se nazývá talíře. Ve skutečnosti v rodině Chanterelle nebo Cantarella existuje složený hymenophore, kde místo tenkých desek jsou vidlicové záhyby s tupými nebo dokonce zaoblenými hranami. Nejsou nazývány talíře, ale pseudo- nebo pseudo-talíře. Ale na jejich povrchu se tvoří spory nezbytné pro reprodukci a osídlení lišek.

Plodnice rostou v různých velikostech, častěji až do průměru čepice 10 cm. Rostou ve skupinách v listnatých lesích na půdě. Masivně přinést ovoce po silných deštích s bouřkami.

Díky blahodárným vlastnostem lišek jsou mezi houbaři velmi oblíbené. Tento druh se snadno sbírá a zpracovává, protože hmyz a jeho larvy na něj nemají vliv. Shnilá místa (pokud existují) jsou pečlivě odříznuta.

Druhy hub

Existuje asi 60 druhů lišek. Jedlá zahrnují: liščí rumělku, l. obyčejný, l. sametově, l. tváří, l. žloutnutí, l. trubkovitý.

Pravou lišku od falešné lze snadno odlišit podle místa růstu:

• Falešné druhy rostou na shnilém stromě nebo vrhu listů.
• Omphalot olivový: roste pouze na jihu Evropy a také na prachu.

Irina Selyutina (biologka):

Rod hub Basidiomycete Omphalot je reprezentován houbami, které mají strukturu s čepičkovými zuby. To však nezabrání houbařům zaměňovat druhy tohoto rodu s liškami. Nejběžnějším typem je olivový omphalot. Illudin C je přítomen v plodnicích tohoto rodu, a proto použití omfalotů k jídlu vede k otravě jídlem. A olivový omphalot má také muskarin.

Od lišek zástupců rodu Omphalot se odlišují svým stanovištěm: v přírodních podmínkách je lze nalézt na padlých kmenech nebo pařezech listnatých stromů a nikdy v mechu, na zemi nebo na spadaném listí.

Omphalot oliva je jedním z dvojčat lišky a pouze profesionální mykolog dokáže tyto druhy rozlišit.

U falešných hub je barva vždy jasná, kůže je tenká a téměř všechny mají dokonale rovnoměrné okraje víčka. Při přestávce maso nebezpečné houby nemění barvu. Zástupci jedovatých druhů obvykle rostou po jednom.

Výhody lišek

Výhody lišek pro lidské tělo jsou nepopiratelné, protože syrové houby obsahují:

• Vitamíny A, PP (nikotinamid).
• Provitamin D.
• Vitamíny B.
• Beta karoteny (provitamin A).
• Stopové prvky: měď, zinek, selen, mangan, železo.
• Aminokyseliny (jako součást bílkovin).

Kromě přítomnosti důležitého komplexu vitamínů a minerálů je výhodou lišek také obsah chinomanózy. Díky ní nejsou plodnice ovlivněna hmyzem. Látka má také antiparazitické vlastnosti pro lidské tělo.

Aby se výhody lišek objevily pro tělo, měly by být řádně zpracovány. Chinomanóza je zničena při + 60 ° C, takže jedí sušené ovoce nebo připravují alkoholové (vodkové) tinktury. V buničině je také hodně vlákniny.

Lišky jsou také schopné:

• zlepšit vidění;
• stimulovat imunitu;
• stabilizovat játra;
• očistit střeva.

Liška je nízkokalorický produkt. 100 g syrových lišek obsahuje 38 kcal. Jsou prospěšné během diety a jsou chutným doplňkem stravy pro ty, kteří se postí.

Poškození produktu

Houby absorbují škodlivé látky

Lišky mohou být pro lidské tělo nebezpečné. K tomu dochází v několika případech:

• Ovocná těla se shromažďují na ekologicky nebezpečných místech a toxické látky absorbované z prostředí ovlivňují lidské orgány.
• Osoba má individuální nesnášenlivost k houbám.

Doporučuje se také opatrně jíst tyto houby a:

• děti do 7 let;
• Starým lidem;
• těhotné a kojící ženy;
• lidé se slabým žaludkem, střevy, potravinovými alergiemi (individuální nesnášenlivost k základním houbám).

Použití v domácnosti

Lidé se snaží získat z hub maximální užitek. Jsou užitečné v tradiční medicíně. Ale samoléčba nestojí za to. Před použitím lidových prostředků založených na liškách byste se měli rozhodně poradit se svým lékařem.

Vaření

Tyto houby jsou užitečné v jakékoli vařené formě. Jsou vařené, smažené, dušené, sušené. Jedlé plodnice nemusí být namočeny, je přípustné okamžitě zahájit zpracování. Šetřící způsoby:

• sušení;
• hašení;
• zmrazení.

Nedoporučují jíst syrové ovoce: tělo je obtížné je strávit kvůli přítomnosti velkého množství chitinu v nich. Při vaření klesá množství živin, stejně jako při smažení. Houba je kombinována se zakysanou smetanou, smetanou, bylinkami a zeleninou. Nedoporučuje se používat s masem: jedná se o těžká jídla.

Liška dobře snáší hluboké zamrzání. Chlad změkčuje tvrdé plodnice, ale některé vitamíny se ztrácejí.

Je lepší sklízet sušené houby sami. Nemůžete koupit z rukou: houby mohou být toxické, protože si nemůžete být jisti, že byly shromážděny v ekologicky bezpečné oblasti. Průmyslové výrobky obsahují méně živin, protože se zpracovávají při vysokých teplotách.

Lék

Na základě jedlých druhů lišek se vyrábějí alkoholické tinktury k posílení imunitního systému. Sušené nebo syrové ovocné tělíska se nalijí vodkou a nechají se 10 dní na tmavém místě. Pijte 10 g každý den po dobu 2 měsíců.

Na zimu se sklízí prášek, který slouží také jako materiál pro tinkturu. Prášek se získává mletím sušených hub v mlýnku na kávu nebo v mlýnku na koření. Hrst prášku se nalije do 200 ml vodky a v podzimním a zimním období vypije během 14 dnů 5-10 g. Pozornost! Pro výrobu tinktur je lepší užívat vysoce kvalitní vodku. Jsou předepsány jako přísada do stravy s nedostatkem mědi a zinku v těle. Také v lidovém léčitelství se jim připisují vlastnosti přírodních antibiotik.

Závěr

Zdravotní vlastnosti lišek jsou neocenitelné - naši předkové to věděli. Tyto houby jsou užitečným produktem pro tělo. Obsahují vitamíny, bílkoviny, antihelmintické látky. Jezte houby s mírou. Z nich se vyrábějí tinktury a odvary, které posilují imunitní systém.