Jaké houby rostou v říjnu

0

1645

Hodnocení článku

Podzim je vynikajícím obdobím pro růst hub. Houby v říjnu na území země potěší svou rozmanitostí a produktivitou.

Houby v říjnu

Odrůdy hub

V říjnu rostou různé houby. Jedlá se sklízejí v celých koších za předpokladu, že pršelo a nebyl mráz.

Pod listím v lese je snadné najít:

• hřib;
• houby;
• setrvačníky;
• Russula.

S nástupem mrazu v říjnu houby porostou:

• zelenáče;
• řádky.

Porcini

Hříbky rostou v říjnu před nástupem mrazu. Jejich čepice je tmavě hnědá, někdy s fialovým odstínem, pokud rostou v lese kolem borovic, ve smrku je červenohnědá nebo hnědá, v listnatých je světlá.

Buničina je hustá, bílá, barva zůstává nezměněna. Houby se používají k moření, solení, sušení, smažení.

K dnešnímu dni bylo popsáno 18 forem hříbků, které se liší:

• vnější rysy plodnic;
• období vzhledu plodnic;
• rysy vývoje mykorhizy;
• klimatické prvky atd.

Hřib

Název houby říká, že roste pod břízami, ale je častější v listnatých lesích, na pahorcích, světlých okrajích. Boletus boletus jsou mycorrhiza formers, ve skutečnosti název sám o sobě naznačuje druh stromu symbiont. Čepice těchto hub se vyznačují jemnou nahnědlou barvou.

Tyto houby patří do rodu Leccinum nebo Obabok. Navenek jsou velmi podobné osikovým hřibům, od nichž se liší určitou „elegancí“ nohou a hustotou buničiny v čepici. Jejich maso na řezu nezmodrá, na rozdíl od hřibu. Hřibům se velmi často říká „hřib“. U těchto jedlých hub existuje nepoživatelný protějšek - žlučník nebo hořkost.

Houby se používají k solení a sušení.

Ryzhik

Ryzhik roste v mladých borových lesích, na okrajích lesa. Má jasný, červeno-oranžový odstín s tmavě oranžovými kruhovými zónami na čepici, má dobrý vkus a používá se k solení. Camelina patří do houby kategorie 1.

Irina Selyutina (biologka):

Ryzhik je zobecněný název pro celou skupinu druhů z rodu Mlechnik. Houby se odlišují od ostatních představitelů rodu přítomností příjemně chutnající mléčné šťávy zbarvené do odstínů červené. Beta-karoten přítomný v buničině, předchůdce vitaminu A, dává houbám „slunečnou“ barvu. Potlačuje růst většiny bakterií (včetně tuberkulózy).

Mějte na paměti! Začínající houbaři si velmi často pletou šafránové mléčné čepice s růžovým chmýří - podmíněně jedlým druhem, méně cenným z hlediska nutriční hodnoty.Tyto houby můžete rozlišit podle bílé mléčné šťávy, která při kontaktu se vzduchem nezmění svou barvu a vysoce pubertální povrch víčka vlny.

Buničina na šrotu rychle zčervená a poté zezelená, nevrátí se do své původní barvy.

Na rozdíl od řady jiných lamelárních hub nepotřebuje camelina předběžné namáčení - může vést k zazelenění nebo dokonce zčernění plodnice. U hub bude stačit čištění od trosek a opláchnutí pod tekoucí vodou.

Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná roste v říjnu až listopadu, v obdobích - do začátku zimy, obvykle snáší chladné počasí.

Hlívy ústřičné jsou společným pojmem a představují celou rodinu hub, ve které existují druhy pěstované lidmi. Patří do skupiny saprofytických hub ničících dřevo. Obvykle rostou ve skupinách na pařezech, mrtvém dříví i mrtvých nebo živých, oslabených zástupcích listnatých stromů a mnohem méně často na kmenech jehličnanů. Když rostou na kmenech, nacházejí se dostatečně vysoko nad zemí. Ovocná těla rostou společně na základně a vytvářejí jakési „shluky“ a ve výsledku tvoří víceúrovňové „struktury“. Tyto houby jsou zdrojem žluté smíšené hniloby listnatých kmenů a příležitostně jehličnanů. Aby k infekci došlo na povrchu kufru, musí dojít k poškození - nejčastěji se jedná o tzv. "Mraziče". Ovocná tělíska se objeví tam, kde se bude nejvíce rozvíjet hniloba. Kolonie bude i nadále růst na kmeni i poté, co strom zemře.

Hlívy ústřičné se používají k smažení, moření, solení.

Zimní houby

Zimní houby jsou chutnější než ty podzimní

Zimní houby se používají k moření, smažení, moření, chutnají lépe než podzimní houby. Zimním houbám se také říká sametonohá flammulina. Houbová čepice je pokryta malou vrstvou hlenu, hladká, medově zbarvená. Okraje jsou obvykle světlejší než střed. Noha je trubkovitá, hustá, bez „sukně“. Flammulin roste v koloniích. Houbaři často sbírají nějaké klobouky, protože nohy jsou docela tuhé. Jeho spodní část je odříznuta i u mladých hub.

V závislosti na tom, kde se flammulina usazuje, může to být saprofyt nebo parazit. To znamená, že může růst jak na živých oslabených stromech, tak na mrtvých kmenech. Často se vyskytuje na vrbách a topolech, které se nacházejí podél břehů potoků, stejně jako okraje lesů, na území sídel (v zahradách a parcích).

Řádek fialový

Row purple, nebo nahý lepista, je populární podmíněně jedlý druh mezi milovníky hub v říjnu. Její kapota je nápadně fialová. Houba dobře snáší chladné počasí, roste až do začátku zimy. Řádek je nakládaný, používá se na smažení, okurky. Vyžaduje však předběžné zpracování - musí být vařeno po dobu 15 minut a vývar musí být vypuštěn.

Kouřový mluvčí

Smoky talker je podmíněně jedlý druh. Tento druh se vyznačuje zvláštním znakem, díky kterému jsou zástupci druhu rozeznatelní - u mladých jedinců je okraj velmi zastrčený a tento rys přetrvává, i když se čepice změní z konvexního tvaru na narovnaný. Povrch čepice je malován v popelavé barvě, někdy nažloutlý odstín. Jak to u hub často bývá, okraj víčka je světlejší než střed. Ne každé lidské tělo dokáže tuto houbu bez problémů strávit. Aby se předešlo negativním následkům v podobě zažívacích potíží, měly by se houby povařit a voda vypustit.

Mluvčí rostou vedle veslařského domu v říjnu až listopadu. Jsou solené, smažené, nakládané.

Společný česnek

Rostlina česneku se vyznačuje přítomností česnekové vůně. Miniaturní čepice, dosahující průměru 1-3 cm, je nejprve namalována do žlutohnědé barvy a jak roste, stává se plavá. Konvexní u mladých jedinců se stává plochým a dokonce zvonovitým.Klobouk má vlastnost hygrofilnosti - absorpce a zadržování vlhkosti sama o sobě, v důsledku čehož se její barva stává červeným masem a za suchého počasí je naopak vybledlá.

Vůně je zvláště výrazná za vlhkého počasí. Sušená a prášková houba se používá jako koření. Mimochodem. Někdy je česnek zaměňován s lučními houbami, ale necítí se jako česnek.

Růžové vlasy

Volnushka je běžná v různých lesích a březových lesích. Vyžaduje určité zpracování: musí být namočeno ve vodě, aby se odstranila hořkost. Hořkost je způsobena přítomností mléčné šťávy v bílé, silné a husté buničině. Mléčná šťáva se v plodovém těle tvoří velmi hojně; chutná štiplavě a při kontaktu se vzduchem nemění barvu. Růžový vlk tvoří mykorhízu hlavně s již starými břízy, proto se vyskytuje v březových a smíšených lesích s přítomností bříz, někdy na vlhkých místech. Roste ve skupinách. Mimochodem. I přes štiplavou chuť je houba často napadána červy.

Tato houba je vhodná pro moření.

Greenfinch

Zelenushka, nebo zelená ryadovka, je podmíněně jedlý druh s vynikající chutí. Houba získala své zajímavé jméno díky tomu, že si i po tepelném zpracování zachovává zelenou čepičku. Jak stárnou, plochá konvexní čepice s charakteristickým tuberkulem uprostřed se stává plochým. Maso mladé houby je husté a bílé, zatímco u starších vzorků je nažloutlé. Vůně je mouka, ale chuť není výrazná.

Irina Selyutina (biologka):

Zelená řada tvoří ektomykorhízu s jehličnany. Termín „ectomycorrhiza“ znamená, že houbové hyfy jsou umístěny na povrchu kořenů, tvoří určitý druh krytu a nepronikají do kořenových buněk. Tento typ veslování najdete v suchých borových lesích na písčitých půdách, což vyžaduje povinné mytí hub, aby se odstranil písek jak z povrchu víčka, tak z hymenoforových desek pod víčkem. Během růstu může tvořit skupiny 5-8 vzorků. V borových lesích (na otevřených plochách) se vyskytuje dokonce v době, kdy již jiné jedlé druhy „odletěly“.

Období aktivního plodu zelené řady klesá v září až listopadu, až do mrazu.

Společné lišky

Lišky nikdy nepoškodí červy. Tato vlastnost je spojena s přítomností přírodní sloučeniny chinomanózy v plodnici, která má destruktivní účinek jak na samotné parazity (červy), tak na vaječnou spojku.

Je také zajímavé, že tyto houby mají navenek velmi odlišný hymenofor. Dříve jsme si to mysleli jako lamelové, ale ve skutečnosti je jeho přesný název přeložen. Desky a záhyby se od sebe navzájem velmi liší. Lišky navíc postrádají jasně definovanou hranici mezi čepicí a nohou. Záhyby hymenoforu plynule klesají k horní části nohy (sestupují) a stírají tuto hranici.

V říjnu bude snadné sbírat houby: lišky jsou jasně viditelné pod listy díky své barvě.

Pro vaši informaci. Pro lišky existuje dvojitý - falešný lišek nebo oranžový mluvčí, který se do konce října vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích.

Oranžová zimnice

Oranžový třes má jasně oranžový odstín, jemnou rosolovitou konzistenci ovocného těla, skládající se z čepelí - hladké, lesklé a vlnité. Želatinová nebo želé podobná buničina nemá vůni ani chuť. Připravují se polévky a omelety. Na území Ruska však tento typ nutriční hodnoty nemá, protože. naši houbaři o to nemají zájem kvůli zvláštnostem spojeným s přepravou a přípravou.

Fukusová chvění nebo ledová houba

Ledová houba se vyznačuje želé, ale spíše hustou konzistencí plodnice. Jeho tělo se skládá z poměrně půvabných okvětních lístků, téměř průhledné barvy, s lehkou bělostí. Rozměry jsou 4 cm vysoké a asi 7-8 cm široké.Houba patří do skupiny jedlých hub, pro které se doporučuje předběžné vaření po dobu 5-7 minut nebo, je-li to žádoucí, vaření v páře po dobu 7-10 minut, což zvyšuje objem plodného těla přibližně čtyřikrát.

Ledová houba na území Ruské federace byla zaznamenána pouze v Primorye.

Místa venkovských hub

Podzimní houby se sbírají v mnoha oblastech země.

Místa poblíž Moskvy

Hřib, lišky, hřib rostou Savelovským směrem. Pokrývá oblasti kolem Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov.

Borový les se nachází ve směru Kazaň kolem stanice Chernaya. Zde se nedoporučuje sbírat motýly a lišky: absorbují toxické sloučeniny a soli těžkých kovů z prostředí.

Smíšený les se nachází podél Leningradského směru v oblastech Firsanovka, Nazaryevo, vesnice Elino, dálnice Leningradskoye. Rostou v něm medové houby, hříbky, houby. Na začátku a na konci října mají houby různé výnosy.

Směr Orenburg

Region Orenburg je bohatý na houby

Mnoho jedlých druhů roste v Orenburgu a v regionu. Houby tohoto směru lze sklízet od konce října do listopadu. To:

• hříbky;
• houby;
• mléčné houby;
• hřib;
• medové agariky;
• hřib;
• lišky;
• Žampión;
• hlívy ústřičné.

Tambovský kraj

V regionu Tambov jsou lesy bohaté na bobule, léčivé byliny a houby. Na podzim tato místa oplývají různými druhy hub, zde najdete:

• hřib;
• kozy;
• Bílé houby;
• setrvačníky;
• hřib;
• osiky houby;
• mléčné houby;
• lišky;
• Polské houby;
• houby;
• řady topolů;
• medové agariky;
• Russula.

Voroněžská oblast

V říjnu vyrostou ve Voroněžské oblasti tyto jedlé houby:

• hlíva ústřičná;
• mluvka;
• Dub;
• zimní houba (flammulina sametonohá);
• kus;
• mávat;
• hříbky;
• kaštanová houba;
• liška;
• houba;
• může houba;
• olejnička;
• setrvačník;
• hřib;
• hřib;
• žampión;
• šafránové mléčné víčko.

Krym

Krym na podzim je bohatý na jedlé druhy. Na poloostrově v říjnu najdete:

• lišky;
• houby;
• hora bílá houba (obří mluvčí);
• „Myši“ nebo řádky jsou šedé;
• pláštěnky;
• hřib.

Pravidla shromažďování

Sběr hub by měl být prováděn opatrně. Je důležité rozlišovat mezi jedlými a jedovatými druhy. Pokud si nejste jisti správností svého výběru, projděte kolem. Rovněž se nedotýkejte přerostlých jedlých hub - začaly v nich procesy rozkladu, protože hlavním „životním cílem“ plodnice není stát se kořistí houbaře, ale tvořit a šířit spory. Pomozte houbě s tím, že ji umístíte na větev, aby spory mohly být větrem přenášeny na dlouhé vzdálenosti.

Při přípravě slavnostního stolu s houbovým občerstvením nezapomeňte, že některé druhy jedlých hub v kombinaci s alkoholickými nápoji způsobují těžkou otravu.

Po sběru musí být houba zkontrolována. Pokud existuje podezření na toxicitu, produkt by neměl být konzumován.

Závěr

Říjen je považován za vrchol růstu hub. Předběžná studie druhu vám umožňuje sbírat jedlé možnosti a používat je k přípravě pokrmů a příprav na zimu.