Jaké houby rostou v červnu
Ačkoli léto není považováno za plnohodnotnou houbovou sezónu, je užitečné vědět, které houby rostou v červnu. Mnoho houbařů v krátké době může sklízet plodinu, která není horší v rozmanitosti než ta podzimní.
Jaké houby rostou v červnu
Kde a kdy sbírat houby
Červnové houby se sklízejí na začátku až v polovině měsíce. Místa sběru - lehká, vyhřívaná místa na okraji lesů. Stojí za to podívat se na kopce a malé paseky. Některé druhy přinášejí ovoce pouze 5-10 dní.
Je důležité sledovat počasí a vzít v úvahu, že:
- spousta hub se objeví, pokud bylo teplé a deštivé počasí;
- „vlna“ hub končí příchodem tepla.
Některé druhy se v lesích vyskytují celé léto a podzim. Je pravda, že v suchém horkém počasí je jich mnohem méně než v deštivém podzimu.
Druhy letních hub
Na začátku června se objeví houba porcini, červenající se muchomůrka, russula, boletus, lišky, troudová houba, medové houby. Na některých místech se houby vyskytují, ale jen zřídka.
Na konci května a začátkem června se objevuje květnová houba. Nachází se na loukách, pastvinách. Sklizeň probíhá od konce dubna do začátku července. Je to jasně bílá masitá houba s vůní dužiny připomínající čerstvou mouku. Klobouk má krémovou barvu a poté zbělá.
V dubových lesích na jílovité půdě a ve smíšených lesích na půdě s bohatým obsahem písku se vyskytuje řada hříbků - bílá houba - „spikelet“. Žije jen deset let, takže byste ho měli pospíšit najít.
První červnové houby mohou představovat pouze červené houby. Je důležité rozlišovat jedlé od skutečných druhů, tj. jedovatá muchomůrka. Panarská muchomůrka je mu obzvláště podobná:
- Červi často žijí v poživatinách, přistávají na nich mouchy.
- Vůně jedlých druhů není příjemná a jedovatá dřeň voní ředkvičkami.
- Když se zástupce jedovatého druhu muchomůrky rozloží, buničina časem změní barvu.
Irina Selyutina (biologka):
Amanita muscaria, která se také nazývá šedo-růžová nebo růžová, má čepici, která dosahuje průměru 4–10 cm. Je šedo-růžová, s malými šedavě bílými, nahnědlými nebo dokonce špinavě růžovými zbytky běžného přehozu. Buničina na místě řezu zčervená. Na tomto základě se růžová muška dobře liší od červené a panterové. Desky hymenoforu jsou volné, bílé, v dospělosti mírně zarudlé. Noha se hlízovitě rozšířila dolů, bílá, pak načervenalá; prsten pod čepicí (pozůstatky soukromého přehozu) je bílý a později také zčervená. Vagina (volva) je reprezentována vločkami uspořádanými v řadách a rychle mizejícími.
Tento typ muchomůrky tvoří mykorhízu s různými zástupci druhů listnatých a jehličnatých stromů, přičemž dává přednost bříze a borovici.
Lesní dary mohou být nebezpečné, otrava je smrtelná, takže pokud existují pochybnosti o poživatelnosti plodnice, je lepší ji nechat na místě.
Russula se objevuje mezi břízami. Je snadné je najít na mechu nebo ve stínu stromů. Russula, stejně jako mech a houby, se bude v lesích vyskytovat celé léto.
Letní houby rostou ve skupinách na pařezech v listnatých lesích, méně často v jehličnanech.Sběr těchto druhů se také provádí pečlivě: koneckonců, vedle jedlých vzorků jsou falešné houby a mezi nimi je galerie ohraničená. Znamení, která ji odlišují od jedlých druhů:
- má jednotnou barvu čepice;
- na noze pod čepicí je bílý květ.
Při sběru letních hub je proto důležité nezapomenout, že se nenacházejí v jehličnatých lesích - obvykle tam roste ohraničená galerie, která se usazuje na silně shnilém jehličnatém dřevě.
Počáteční hřib
V polovině měsíce se v této době objevují první houby. Vyskytují se také na konci května. Na začátku letního měsíce dočasně zmizí, ale pak se objeví.
Téměř celé léto hledají „Duboviky“. Až do poloviny měsíce aktivně rostou sírově žluté troudové houby.
Některé houby lze sklízet od června do července. Lišky tedy rostou na mechu, sklízejí se až do října.
V lesích a v pasekách sbírají zrzky (osika), hřib, divoký hřib a hořkou. Druhý druh je velmi pravděpodobné, že se vyskytuje všude: je nenáročný na půdu, vlhkost, osvětlení. Roste v jehličnatých i listnatých lesích, končí sezónu prvním chladným počasím.
Mléčná šťáva z hořkosti má vůni čerstvě řezaného dřeva. Na řezu se aktivně uvolňuje, buničina při kontaktu se vzduchem neztmavne.
V tuto chvíli je důležité si dávat pozor na bledé muchomůrky, které se začínají objevovat koncem června nebo začátkem července.
Správné zpracování
Nemůžete sbírat houby v blízkosti silnic, chemických a průmyslových závodů, soukromých domů, farem.
Mycelium (podzemní vegetativní tělo hub) se aktivně živí tím, co vstupuje do půdy. Ani jedlé druhy pěstované ve znečištěném prostředí nelze použít k jídlu. Také nemůžete sbírat houby, jejichž typ je pro houbaře neznámý.
Při prvních známkách otravy přivolají sanitku a během čekání na ni zahájí naléhavou detoxikaci těla dostupnými prostředky. Současně se musíte pokusit zachovat zbytky hubového jídla, které se stalo viníkem problému. To je nesmírně důležité, protože odborníkům lékařské laboratoře značně usnadní identifikaci druhu hub a tím i druhu toxinu, který otravu způsobil.
Pravidla pro zpracování lesních hub:
- Seřaďte je podle velikosti a typu, odstraňte z nich nečistoty a lesní úlomky.
- Odřízněte shnilé nebo příliš měkké části, podezřelá místa. U některých druhů je kůže odstraněna z čepice a stonek je odstraněn.
- Lesní houby několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Opláchněte a vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 5-7 minut.
- Vypusťte vývar, znovu opláchněte houby a vařte dalších 30 minut v osolené vodě.
V případě, že se houby nepřipravují ke konzervování, ale k dalšímu sušení, neumývají se, pouze se odstraňují nečistoty.
Vařené na jídlo a konzervování. Nebude nadbytečné vařit pro další smažení. Nepoužitá plodnice se skladují v chladničce a na zimu se zmrazí. Domácí přípravky se konzumují po celý rok.
Závěr
Houbaření v červnu je vhodné pro zkušené houbaře a pro ty, kteří chtějí hodovat na čerstvých lesních produktech. Prvními červnovými druhy jsou hříbky, červené houby, lišky, medovníky, hříbky, troudové houby, duby, hořké.
Houby lze sbírat v červnu v lese, v pasekách. Neměly by být shromažďovány v blízkosti silnic, podniků, soukromých domů. Všechny sebrané trofeje musí být tříděny a vařeny. Neumývají se do sucha.
