Popis houby královské žampiony

1

2342

Hodnocení článku

Existuje mnoho odrůd žampionů, ale královské žampiony jsou považovány za nejchutnější a nejatraktivnější. Na rozdíl od obvyklých bílých, na které jsme zvyklí, mají hnědý klobouk a velkou velikost. Navíc vydrží déle a mají bohatou vůni. Jejich chuť připomíná hříbku.

Popis houby královské žampiony

Vzhled houby

Klobouk královského, nebo jak se mu také říká dvoupórový nebo hnědý žampion, má polokulovitý tvar s charakteristickou malou prohlubní ve středu, jeho okraje se zbytky přehozu jsou zabalené dovnitř. Tyto houby se od těch běžných liší světle hnědou barvou a hnědými skvrnami. Existují uměle chované kmeny s hladkými bílými a krémovými čepičkami.

Průměr čepice dosahuje 7-15 cm, někdy průměr 25-30 cm. Desky jsou šedo-růžové s nahnědlým odstínem. Prášek spór má hnědou barvu.

Irina Selyutina (biologka):

Mladé vzorky se vyznačují přítomností hustého lehkého soukromého závoje zakrývajícího hymenoforové desky. Když houba dospívá, láme se a na stonku se tak vytváří pevný prstenec. Desky hymenophore, zpočátku šedo-růžové, se postupně stávají nejen tmavě hnědými, ale získávají fialový odstín.

Mimochodem. Královský druh žampionů se vyznačuje dlouhým růstovým obdobím - 2–3 měsíce.

Noha má tvar válce, zúžený na základně a je 2 - 3 cm široká, 4 - 8 cm dlouhá. Je na dotek hladká, její barva odpovídá barvě čepice.

Maso má bílou barvu, ale na řezu zčervená.

Přínosné vlastnosti

Champignon royal obsahuje ve své buničině mnoho užitečných prvků, které mají pozitivní vliv na tělo. Jíst tyto houby:

• urychluje práci trávicího traktu;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• zpomaluje stárnutí těla;
• ovlivňuje srdce a cévy, snižuje riziko srdečního záchvatu;
• zmírňuje zánět;
• má expektorační účinek;
• optimalizuje funkci mozku;
• odstraňuje toxiny z těla.

Kontraindikace

Tento typ je klasifikován jako těžké jídlo kvůli přítomnosti chitinu v buničině. Tato látka není absorbována tělem, takže houby jsou špatně tráveny. Proto byste tyto houby neměli dávat dětem do 12 let. Jezte královské houby nejlépe 3krát týdně. Za přítomnosti těchto onemocnění stojí za to se vzdát:

• pankreatitida;
• vřed;
• hepatitida;
• nadýmání;
• žaludeční nevolnost;
• cholecystitida;
• enterokolitida.

Stejně jako ostatní druhy jsou královské žampiony houby, které aktivně absorbují toxické látky z půdy, takže byste je neměli sbírat v blízkosti dálnic a průmyslových podniků. Lepší je koupit uměle pěstované houby.

aplikace

Ve vaření

Mladé houby jsou vynikající

Většinou se používají jako houby mladé houby, protože mají jemnější chuť a příjemnou vůni.

Před zahájením vaření se houby důkladně očistí od země a umyjí.Nenechávejte je dlouho ve vodě, protože mohou ztratit chuť a aroma. Při čištění odřízněte fólii (soukromý přehoz na postel), která spojuje nohu a čepici.

Pokud byly houby předem uvařeny, přidávají se do pokrmu již v závěrečné fázi vaření. Velké houby se používají ke smažení a pečení, středně velké se nechávají na náplně a malé na moření.

Žampiony lze jíst syrové. Přidávají se do různých salátů nebo omáček. Pro příjemnější chuť jsou mírně posypané citronovou šťávou. Pro bezpečné použití syrových hub je musíte opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit a pak je nakrájet na tenké plátky. Neskladujte čerstvé nasekané houby příliš dlouho, ztratí své blahodárné vlastnosti a chuť.

Pro přípravu nakládaných hub vezměte:

• čerstvé žampiony - 700 g;
• cibule - 150 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• ocet - 25 ml;
• kopr;
• česnek, bobkový list, pepř, sůl - podle chuti.

Houby se promyjí a smaží po dobu 2-3 minut bez přidání oleje. Když produkt začne produkovat šťávu, přidají se ostatní přísady s výjimkou kopru. Miska se přivede k varu, odstaví se z ohně a posype bylinkami. Poté by měly být houby nality několik hodin pod víkem. Nakládané žampiony se podávají studené.

Další populární metodou vaření je konzervace. Vezměte si následující ingredience:

• voda - 1 l;
• bobkový list - 6-7 ks .;
• sůl, cukr, ocet, rostlinný olej - každý po 1 lžíci;
• hřebíček, nové koření - podle chuti.

Pro uchování berou středně velké houby, je důležité, aby neměly ani minimální poškození. Dobře se promyjí a namočí na 10 minut do roztoku s přídavkem kyseliny citronové. Když klesnou na dno, jsou vyjmuty, ochlazeny a nality slanou vodou. Poté se spolu s kořením dávají do sklenic, nádoby musí být plné na 80%. Poté, co se nalijí marinádou, přikryjí víkem, nechají 20 minut pasterizovat a srolovat.

V medicíně

Žampiony jsou také užitečné v medicíně: obsahují málo tuku a sacharidů, proto se často používají v dietním menu. Rovněž snižují množství cukru v krvi, a proto jsou součástí stravy lidí s cukrovkou.

Díky své schopnosti vykašlávání je královská houba užitečná při astmatu, bronchitidě a tracheitidě. Velké množství riboflavinu a thiaminu v přípravku zastavuje migrény a bolesti hlavy.

Houby se používají k léčebným účelům

Z tohoto produktu je připraven extrakt, který pomáhá při porušení (poranění) epidermis. K přípravě tohoto léku se používají neprané čerstvé houby. Jsou nakrájeny na malé kousky, vloženy do nádoby a zality olivovým olejem. Poté se nádoba umístí na 4 hodiny do chladničky a vyjme se každých 60 minut, aby se udržovala ve vodní lázni po dobu 2-3 minut.

Po přefiltrování směsi se houby používají v potravinách a olej se skladuje v chladničce. Tento nástroj se používá k ošetření postižené pokožky třikrát denně. Doba léčby trvá 2-3 měsíce.

Pěstovací metody

Tento druh se pěstuje také doma, ale je to náročný proces, který vyžaduje chladnou místnost s vysokou vlhkostí vzduchu.

Irina Selyutina (biologka):

Vzhledem k tomu, že žampióny během vývoje nejsou náročné na množství světla, jsou pro jejich pěstování ideální všechny prostory (sklepy, přístřešky, skleníky), ve kterých je vlhkost vzduchu 60–90%. Zároveň je důležité vzít v úvahu celoroční ukazatele teploty v nich: pokud v zimě není menší než + 10 ℃ a v létě ne vyšší než + 20 ℃, pak bude místnost vhodná pro celoroční pěstování žampionů královských. Pokud tyto teplotní podmínky nejsou dodrženy, lze v nich pěstovat houby pouze sezónně.

Jako substrát se používá kompost vyrobený z pšenice nebo žita (bez stop plísně) a koňského hnoje. Pro pěstování je třeba vzít v úvahu následující:

• sláma - 100 kg;
• močovina - 2 kg;
• superfosfát - 2 kg;
• sádra - 7 kg;
• křída - 5 kg.

Toto množství stačí k přípravě 300 kg podkladu. Sláma je na jeden den namočená ve vodě. Poté jsou vyjmuty a uloženy ve vrstvách střídavě s hnojem (2-3 vrstvy obou složek). Superfosfát se také přimíchává do substrátu. Poté jsou na povrchu vytvořeny otvory o hloubce asi 7 cm, otvory by měly být rozloženy, vzdálenost mezi nimi je 25 cm.

Hrst mycelia je umístěna do hloubky 5-7 cm, nahoře je posypána tenkou vrstvou substrátu o tloušťce asi 5 cm. První sklizeň se objeví za 4 měsíce.

Závěr

Královské žampiony jsou oblíbeným druhem hub. Mají jemnou chuť a příjemnou vůni. Používají se pro konzervaci, moření a konzumují se syrové. Používají se v medicíně, protože mají užitečné složení a jsou užitečné jako doplňková terapie při léčbě mnoha nemocí. Někteří je pěstují doma, ale není to snadný proces.