Královská houba

0

1684

Hodnocení článku

Existuje asi 150 odrůd šupinaté houby a mezi nimi vyniká druh zlaté šupinaté nebo královský med. Všechny patří do rodu Scalychatka z rodu Stropharia. Tyto houby, královské medové houby, jsou vynikajícím jedlým produktem, který se používá v medicíně a vaření. Extrakt získaný z nich má imunomodulační účinek. Existují však podobné falešné druhy ohrožující zdraví.

Houbový královský med

Popis vzhledu houby

Královská medová agarika roste jednotlivě nebo v malých skupinách (5-7 ks). Na živých a mrtvých stromech, bříze, pahýlech vrby a jehličnanech. Houba se vyskytuje před studenými snímky od konce srpna do poloviny podzimu. O něco méně často se houby vyskytují ve starých borových lesích nebo smrkových lesích. Jsou sklizeny ráno a opatrně odříznuty nohu nožem. Mladé exempláře vypadají jako běžné a falešné houby.

Čepice zlatých šupin mají růžovo-žlutý odstín a jsou pokryty načervenalými šupinatými šupinami. Mladé exempláře mají čepici ve tvaru širokého zvonu a s věkem se mění na plochou kulatou. U starých rostlin získává zlatá čepice matnou barvu s rezavou barvou. Dosahují maximálního průměru 20 cm (obvykle tato velikost je 5-18 cm) a výšky 15 cm.

Pod čepicemi jsou žluto-bílé desky, které časem zhnědnou. Buničina je bílá a příjemně voní. Podle popisu druhu jsou nohy zlaté houby tenké a husté, dosahují až 2 cm tloušťky a až 14 cm výšky. Jsou trochu chlupatí.

Mějte na paměti! Královská houba se vyznačuje přítomností jedovatých dvojčat:

• olše vločky, nebo mol: její čepice má jasnější barvu, maso je hořké, se sladkou vůní, mycelium naplňuje ohně;
• šupinatá sliznice: noha je dutá, slizká a lepkavá, povrch čepice je na dotek nepříjemný;
• škvárové vločky: kůže víčka je červená, na noze není prsten (zbytky soukromého přehozu), na jeho základně jsou hnědé šupiny a zbytky přehozu zůstávají na okrajích víčka.

Přínosné vlastnosti

Královské houby obsahují velké množství mastných kyselin, bílkovin, vitamínů B1, B2, C, E, PP a asi 16 druhů aminokyselin. Zahrnují také vlákninu, monosacharidy a minerální složky:

• sodík - 5 mg;
• hořčík - 20 mg;
• železo - 0,8 mg;
• vápník - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

Obsah výše uvedených komponent je třikrát vyšší než u jiných typů.

Tento druh je považován za nízkokalorický, protože ve smyslu 100 g čerstvého produktu odpovídá:

• bílkoviny - 2,2 g (40%);
• tuky - 1,2 g (49%);
• sacharidy - 0,5 g (9%).

Také ve složení vloček je přítomno na 100 g:

• voda - 89,1 g;
• vláknina - 5,1 g;
• prvky popela - 1 g.

Zlaté vločky jsou nakládané, smažené, vařené, přidávané do salátů nebo solené. Tyto houby jsou výživné, ale nízkokalorické, takže se konzumují s dietou. Medové houby také konzumují během církevních půstů příznivci vegetariánství.

Zlaté váhy normalizují vedení impulzů podél nervových zakončení. Hlen z uzávěrů má antibakteriální účinek. Zvyšuje imunitu a aktivitu, obnovuje tonus a aktivuje krevní oběh v mozku.

Mimochodem. Pravidelná konzumace zlatých šupin stabilizuje mozkovou cirkulaci, což brání vzniku infarktu a mozkové mrtvice, a také významně snižuje pravděpodobnost vzniku tromboflebitidy, aterosklerózy a křečových žil u člověka.

Kontraindikace

Královské houby škodí lidem s problémy se střevem a těm, kteří jsou na ně alergičtí. Houby způsobují otravu, jsou-li konzumovány ihned po sklizni. Lékaři nedoporučují jíst plodnice shromážděné v kontaminovaných oblastech nebo v blízkosti silnice. Takové vzorky jsou doslova nasyceny těžkými kovy a oxidem uhelnatým.

Nemůžete použít královský med s následujícími nemocemi:

• pankreatitida;
• vřed;
• zánět žaludku;
• rakovina žaludku.

Houby mohou být otráveny

Nemůžete zavést královské houby do stravy těhotných žen a těch, které plánují mít dítě. Je také zakázáno jíst houby pro děti do 3 let: nemají dostatek enzymů na jejich zpracování. Zlaté váhy způsobují otravu v kombinaci s alkoholem.

V případě otravy houbami se objeví následující příznaky:

• silná bolest žaludku;
• nevolnost;
• halucinace;
• tachykardie;
• zarudnutí obličeje;
• zvracení;
• zvýšení teploty.

Pokud jsou zjištěny příznaky, je bezpodmínečně nutné vyhledat lékaře. Opomíjené případy způsobují nejen onemocnění žaludku, ale také poruchy vědomí.

Irina Selyutina (biologka):

Při konzumaci špatně zpracovaných vloček nesmíme zapomenout na možné důsledky tohoto nepřiměřeného jednání.

Jak ukazuje lékařská praxe, v důsledku konzumace velkého množství surových nebo špatně tepelně zpracovaných hub zlatých šupin se u člověka může objevit pyronový syndrom způsobený přítomností jedné z opiových složek v dužině houby - meconický kyselina. V tomto případě se objeví vizuální halucinace, jejichž doba trvání může dosáhnout maximálně 2 hodin a minimálně 30 minut. Je prakticky nemožné určit průměrnou koncentraci účinné látky v houbách, protože mění se v závislosti na následujících faktorech:

• místo výskytu;
• roční období.

Pozornost! Těžká intoxikace tímto typem hub může způsobit kóma.

aplikace

Královské houby jsou jedlé, ale konzumují se až po tepelném ošetření. Zlaté vločky se často přidávají do salátů nebo omáček. Používá se jak při vaření, tak v medicíně, protože je to cenný produkt obsahující bílkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny.

Zlaté váhy podporují produkci hormonů mozkovou hypofýzou, proto se přidávají do stravy pro léčbu a odstranění přebytečného cholesterolu z krve. Týdenní konzumace těchto hub zlepšuje stav pokožky a vlasů, posiluje krevní cévy.

Ve vaření

Populární pokrmy z ovocných těst vloček jsou polévky, omáčky, dušená masa a slanost. Slavní kuchaři z nich dělají marinády a koláče. Pro takové pokrmy se používají pouze čepice, pro zachování, vezmou celou houbu. Před jakoukoli přípravou královské houby se provádí následující zpracování:

• odřízněte spodní část nohy;
• důkladně umyjte houbu od nečistot a možného hmyzu;
• vařte asi 20 minut ve slané vodě;
• přebytečnou tekutinu nechte odtéct a houby vyhoďte do cedníku.

Existuje několik způsobů skladování hub, v závislosti na tepelném ošetření. Solené nebo nakládané potraviny se skladují v místnosti s teplotou + 2 ... + 10 ° C.

V medicíně

Squarrozidin je součástí zlaté šupinaté houby. Je to jedinečná látka zodpovědná za krystalizaci kyseliny močové v ledvinách a kloubech.Zabraňuje ztrátě urátových solí: snižuje závažnost bolestivého záchvatu u pacienta s dnou.

Irina Selyutina (biologka):

Uráty jsou v plazmě rozpustné sodné a draselné soli nacházející se v kyselině močové. V lidském těle mohou být uráty uloženy v:

• ledviny a močový měchýř ve složení kamenů;
• klouby ve formě dnových usazenin.

Squarrozidin, obsažený v královských houbách, tak potlačuje činnost enzymu xanthinoxidázy a brání jí ve tvorbě krystalizace kyseliny močové v kloubech. Pokud k tomu dojde, dojde k rozvoji dnavé artritidy. Proto v současné době probíhá aktivní vývoj léků proti dnu založených na stupnicích squarrozidinu.

Z těchto medových hub se vyrábějí tinktury a odvarky, které pomáhají při léčbě cukrovky a tromboflebitidy. Nápoj obsahuje antikoagulancia, která snižují srážlivost krve. K tomu se každých šest měsíců tinktura pije po dobu 2 týdnů. Pití tohoto nápoje také pomáhá předcházet vzniku a růstu nádorů.

Odvar z agaru královského medu léčí aterosklerózu a křečové žíly. Zvyšuje průtok krve do srdce a mozku, aniž by zvyšoval krevní tlak. Pomocí tinktury můžete zlepšit svůj zrak a zmírnit zánět očí.

100 g hub nasycuje tělo denním příjmem mědi a zinku. Pro ty, kteří trpí anémií, jsou užitečné pro vysoký obsah železa a hořčíku, které se podílejí na tvorbě krve.

Závěr

Královská medová houba je jedlá houba, která se liší od běžných medových hub a má falešné odrůdy. Pozitivně působí na tělo, zlepšuje výkonnost a krevní oběh. Má středně velkou čepici a tenkou nohu. Používá se do různých pokrmů a léčivých tinktur díky thiaminu a riboflavinu přítomným v buničině.